在甘南，一般每人每天要飲三次茶：早晨喝早茶：在碗底放一撮炒面，少量曲拉（奶渣）和一小片酥油，再倒入茶水。等茶喝夠時(shí)把碗底的炒面與茶水?dāng)嚦珊缘?，此吃法叫“斗麻”。早茶?duì)大多數(shù)人是很重要的，尤其是喝茶本身。第二次是在中午，午餐后飲幾碗茶，消食解膩、生津提神。再就是晚飯后，全家人圍坐在一起，邊喝邊談，直到盡興。閑時(shí)家人一起喝；來(lái)客時(shí)，給客人斟的茶中要放一小塊酥油，以示尊重和歡迎；老人們聚在一起，可從早到晚地喝茶、閑談、誦“六字真言”。
每逢春種秋收，農(nóng)民們用三塊石頭壘起灶，架鍋煮茶喝，驅(qū)乏解困；牧民在草原上熬茶，茶香伴著花香，另有一番情調(diào)；適逢各類節(jié)日，人們出游于野外，祭祀神靈、祈求平安，一連數(shù)日，載歌載舞。“清香的糌粑如蜂蜜，黃黃的酥油賽花朵；茶兒濃來(lái)花兒香，人生無(wú)茶無(wú)歡娛?！?p>僧人更缺不了茶。寺院中通常每日集體飲茶三次，即早中晚的誦經(jīng)禮佛活動(dòng)后，這由寺院統(tǒng)一燒。如遇祈禱法會(huì)、跳神期間，供茶次數(shù)不定。平時(shí)在學(xué)習(xí)、誦經(jīng)、辨經(jīng)、靜修時(shí)也不斷飲茶，以解舌燥、驅(qū)倦意、頭腦清醒、心情平和。
