采訪(fǎng)施兆鵬先生并沒(méi)有想象的那么容易。
記者在踏上前往湖南的行程前，就將專(zhuān)訪(fǎng)“覺(jué)農勛章”獲得者施兆鵬作為此次南行的一項重要任務(wù)。正巧，在湖南益陽(yáng)首屆黑茶交易會(huì )上，記者見(jiàn)到了前來(lái)參加會(huì )議的施兆鵬，并向他說(shuō)明采訪(fǎng)目的，但被他拒絕了?！拔覐膩?lái)不接受任何人的專(zhuān)訪(fǎng)，我反對宣傳個(gè)人”，施兆鵬似乎對我這個(gè)跟他比較熟悉的記者也毫不留情面。
到長(cháng)沙后，記者又致電施兆鵬，希望他能接受采訪(fǎng)，并解釋說(shuō)“主要目的是為了弘揚吳覺(jué)農先生的茶人風(fēng)格，而不是宣傳個(gè)人名利”等諸如此類(lèi)的話(huà)語(yǔ)，施兆鵬才看在冰天雪地從北方趕來(lái)的分上，勉強答應接受專(zhuān)訪(fǎng)。
今年已是72歲的施兆鵬總結自己在茶業(yè)方面的貢獻是：在茶葉教學(xué)和科研方面做了一點(diǎn)點(diǎn)事兒！而在業(yè)內人士看來(lái)，如此巨大的貢獻怎能用一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)形容？
1960年畢業(yè)于湖南農學(xué)院（湖南農業(yè)大學(xué)前身）茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的施兆鵬留校任教，教授《茶葉加工》和《茶葉審評與檢驗》兩門(mén)科目。針對這兩門(mén)科目在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)里實(shí)踐性較強的特點(diǎn)，他索性將課堂搬到了長(cháng)沙茶廠(chǎng)。聽(tīng)著(zhù)隆隆的機器轉動(dòng)聲，望著(zhù)片片生機勃勃的茶青，嗅著(zhù)裊裊的茶香，還能有哪一個(gè)同學(xué)不會(huì )喜歡上茶學(xué)這個(gè)專(zhuān)業(yè)呢？那時(shí)，在湖南農大茶學(xué)專(zhuān)業(yè)里，同學(xué)們最盼望的就是跟施老師到茶廠(chǎng)上課。寓教于樂(lè )、理論與實(shí)踐相結合是施兆鵬一生從事茶學(xué)教育始終堅持的原則，他的教學(xué)方法因而也引起了國家教育部的重視，高等學(xué)校統編教材《茶葉加工學(xué)》和國家級重點(diǎn)教材《茶葉審評與檢驗》全部由他主編，他的《高等農林本科教育實(shí)踐教學(xué)體系改革的研究與實(shí)踐》還獲國家級教學(xué)成果一等獎。
施兆鵬是全國高等農業(yè)院校教學(xué)指導委員會(huì )茶學(xué)學(xué)科小組組長(cháng)，1997年，正值全國院校專(zhuān)業(yè)合并之際，農業(yè)部和教育部決定將各高校的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)合并到別的專(zhuān)業(yè)里，這可急壞了施兆鵬。他馬上聯(lián)名全國20所設有茶葉系高校的有關(guān)負責人上書(shū)教育部和農業(yè)部，講述了茶葉自古以來(lái)在中國的重要性，這才使得茶學(xué)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有被合并，依然成為高校里一個(gè)獨立的學(xué)科。
由于有茶廠(chǎng)作為教學(xué)基地，施兆鵬除帶領(lǐng)同學(xué)們上好專(zhuān)業(yè)課外，還潛心研究成功了速溶茶。1974年，國際市場(chǎng)上已經(jīng)有了速溶茶，且速溶茶消費在國外已經(jīng)成為時(shí)尚，但作為茶葉大國的中國，依舊是傳統茶葉主導市場(chǎng)。施兆鵬依托長(cháng)沙茶廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)反復研究實(shí)驗，在國內首次生產(chǎn)成功了顆粒狀速溶茶，這令時(shí)任對外貿易部副部長(cháng)的姚依林格外歡喜，施兆鵬被招到北京來(lái)向他匯報情況，并鼓勵長(cháng)沙茶廠(chǎng)批量生產(chǎn)以供出口。當時(shí)，速溶茶實(shí)驗成功后曾大量生產(chǎn)并出口到美國、加拿大，令國外同行對中國的茶葉加工技術(shù)刮目相看。
施兆鵬始終將教學(xué)和科研緊密地聯(lián)系在一起，他不僅是國內茶葉教學(xué)方面的學(xué)科帶頭人，而且在茶葉深加工科研成果方面也取得了巨大的成績(jì)。繼研究成功顆粒狀速溶茶之后，施兆鵬又在國內攻克了茶多酚、兒茶素的提取技術(shù)，并將這種技術(shù)運用到生產(chǎn)中。眾所周知，茶葉的保健功能是因為茶多酚發(fā)揮了作用，茶多酚被廣泛應用于醫藥、農業(yè)、日用化工和食品工業(yè)。如果將茶葉中的茶多酚提取利用，可以較好地解決中低檔茶葉的出路。上世紀90年代初，丹麥一家企業(yè)訪(fǎng)問(wèn)湖南農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，并提出了希望能給他們提供茶多酚等茶葉提取物，這引起了施兆鵬的高度重視。事實(shí)上，當時(shí)國內雖然也有人研究成功了茶多酚的提取技術(shù)，但都沒(méi)有運用到實(shí)踐生產(chǎn)中，成果多躺在科研人員的辦公室里。丹麥企業(yè)要進(jìn)口茶多酚，這就意味著(zhù)批量生產(chǎn)的機會(huì )終于到來(lái)。施兆鵬帶領(lǐng)院里的一批科研人員進(jìn)行了三個(gè)月的集中攻關(guān)，再加上他們已經(jīng)有多年的研究作為基礎，茶多酚的提取技術(shù)很快成功，并提取出了令丹麥企業(yè)家非常滿(mǎn)意的茶多酚。為保證批量生產(chǎn)，湖南農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院和上海昂立集團合資共同成立了湖南金農生物科技公司。運用施兆鵬等人研究出來(lái)的提取技術(shù)，該公司曾成為同行中產(chǎn)量最大、技術(shù)最優(yōu)的公司，生產(chǎn)的茶多酚出口到多個(gè)國家。
教學(xué)、科研對于施兆鵬來(lái)說(shuō)，是一項無(wú)比的樂(lè )趣。有時(shí)為了一個(gè)實(shí)驗，除了吃飯、睡覺(jué)，他整天鉆在實(shí)驗室里。即使是現在這個(gè)年齡，他也常常下到實(shí)驗室里指導學(xué)生做實(shí)驗，更多的時(shí)候自己親自動(dòng)手。40多年的從教生涯，施兆鵬為茶界培養了一大批杰出的人才，他的許多學(xué)生在行業(yè)里承擔起了重任，這讓施兆鵬感到無(wú)比的欣慰。
施兆鵬簡(jiǎn)介
1936年出生，1960年畢業(yè)于湖南農學(xué)院茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，現任湖南農業(yè)大學(xué)博士生導師。
施兆鵬在茶業(yè)科研、茶業(yè)教學(xué)方面取得了重大成果：
1989年，《出口茶成套工藝研究》、《磚茶國家標準研制》分別獲外經(jīng)貿部科技進(jìn)步二等獎；
1997年，《構建茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)新體系，培養農、工、貿符合人才的研究》獲教育部國家級教學(xué)成果二等獎；
2001年，《高等農林本科教育實(shí)踐教學(xué)體系改革的研究與實(shí)踐》獲國家教育部國家級教學(xué)成果一等獎；
2003年，《茶葉提取物系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與研究》獲湖南省科技進(jìn)步一等獎；
此外，還有多項成果獲得國家、省部級科研成果獎。
1997年至今任第二屆全國高等農業(yè)院校教學(xué)指導委員會(huì )茶學(xué)學(xué)科小組組長(cháng)；第六、七屆中國茶葉學(xué)會(huì )副理事長(cháng)；第七、八屆湖南省茶葉學(xué)會(huì )理事長(cháng)。
