文征明是明代著名的書畫家，文征明初名壁，以字行，后又改字征仲。長(zhǎng)洲(今江蘇蘇州)人。
文征明愛茶頗深，為人正直，不阿權(quán)貴，不交官府，他有詩(shī)吟到門前塵土三千丈，不到薰?fàn)t茗碗旁。表明自己不受權(quán)貴的指使，對(duì)自己有著潔身自好的追求，他的樂趣，只在于詩(shī)書畫和一杯清茶之中。
為了躲避當(dāng)世權(quán)貴的干擾，杜門謝客。常煮茶吟詩(shī)、作畫，對(duì)各門藝術(shù)都是精益求精，對(duì)烹茶之道也是如此。特別是對(duì)烹茶用水尤其認(rèn)真。他常常是派專人到深山中汲取寶云泉，作為烹茶用水。有幾次，他發(fā)覺挑夫送來(lái)的水，與以往有所不同，口感不太佳，后來(lái)一打聽，原來(lái)是挑夫貪圖省力，隨便就近舀了一點(diǎn)其他泉水來(lái)敷衍他。于是，文征明想了一個(gè)辦法，他就將一根竹筒，一剖為幾片，做成籌碼樣，預(yù)先交寶云的僧人，作為信物，挑夫每次來(lái)這里汲取泉水，必須有僧人的竹符隨水一起帶走，作為憑證。
從此以后，文征明烹茶之水的品質(zhì)有了保證，他自己覺得很有意思，經(jīng)常作詩(shī)反映這個(gè)竹符調(diào)水的趣事。如竹符調(diào)水沙泉活，瓦鼎燃松翟鬣香。白絹旋開陽(yáng)羨月，竹符新調(diào)惠山泉。等等.
