王朝聞同志是當代藝術(shù)評論家，鮮為人知的是他又喜品茶。
十余年前，我們應邀參加蘇州的昆曲會(huì )演，主人陪游洞庭東山。這里是名茶碧螺春的產(chǎn)地。在紫金觀(guān)，當家道士用紫砂壺在黃泥灶上烹出山泉水，沖了幾盞碧螺春茶，朝聞同志稱(chēng)贊說(shuō)：“好茶!”
后來(lái)我在杭州幾次陪他去玉泉、龍井和玉皇山喝茶，不是明前的雀舌，便是雨前的旗槍?zhuān)际巧虾玫牟枞~，幾處山泉都是江南著(zhù)名的好水。但是朝聞卻不無(wú)遺憾地說(shuō)：“總還有不足處?！蔽衣?tīng)了感到茫然。之后我和他到天臺山，高明寺的老和尚烹出的一壺茶，朝聞大為贊賞。這是用當地高山野生的茶葉炒制的，當地叫“天臺炒青”，粗看顏色黝黑，并且葉片長(cháng)而卷曲，可是熱水一沖，碧綠生青，片片舒展直立，喝一口，清香甘醇，口感極好?！昂?”朝聞?wù)f(shuō)：“蘇州的碧螺春淡綠而鵝黃，茶味淡恬而略甘；天臺的炒青，青翠而晶瑩，味略澀，但回昧極好。兩種茶葉，就像吳浙兩派的山水畫(huà)?！?p> 我聽(tīng)了不覺(jué)莞然。確實(shí)，吳門(mén)畫(huà)派的山水畫(huà)，淡墨氤氳，云水微茫；而浙派山水畫(huà)筆墨濃郁，蒼潤厚重。此皆地理影響人文。茶葉和繪畫(huà)不是同受山川鐘靈么?1992年，朝聞偕夫人重返他的第二故鄉杭州，我們又在多處品茶。那天正是中秋節，先在滿(mǎn)覺(jué)隴探桂，杭州文藝之家總經(jīng)理茅立山端出的茶，和晚上在外西湖“湖天一碧”樓上賞月時(shí)西湖書(shū)畫(huà)院朱長(cháng)綬主任沏的茶，以及在胡慶余堂和天工藝苑喝的茶，朝聞同志一言以蔽之日：“茶葉各有高低，但是沏得不理想，只能打七十分?！?
在他離開(kāi)杭州前兩天，我從南京開(kāi)會(huì )趕回杭州，陪他在靈隱寺根源大和尚的禪堂里喝茶。根源是位儒僧，能寫(xiě)字，又通曉藝文，對朝聞很是欽敬。他讓小和尚端上來(lái)的茶，茶葉顏色略顯黃褐。根源說(shuō)：“有好茶葉還要懂藏茶葉的方法?？赡苁韬隽?，封蓋欠嚴，變顏色了?！背労攘艘豢?，對夫人簡(jiǎn)平說(shuō)：“味道不錯，打滿(mǎn)分?！备醋允菤g喜。在歸途車(chē)上，我問(wèn)他何以覺(jué)得根源這杯茶可打滿(mǎn)分?他笑道：“實(shí)際上可打八十分，我打高了。你想，和尚吃八方，我們去白吃他的茶，怎么好意思說(shuō)不好?不過(guò)茶葉味道還是沒(méi)變的，水也不錯，最多可打九十分?！薄澳敲丛鯓涌纱蛞话俜帜?”我問(wèn)。
朝聞一本正經(jīng)地說(shuō)：“一杯好茶，要三個(gè)條件：好茶葉、好水和好的烹茶技術(shù)。三者俱全，才出好茶。古人寫(xiě)了茶經(jīng)，講了許多理論，其實(shí)也不必繞那么多彎子。好茶葉易得，好水稍難些，但也不太難。難的是水煮沸，要及時(shí)沖。煮過(guò)了頭，茶葉沖不好；煮得不夠，沖不出味。還有，沖在什么杯子里，也有講究。洞庭東山的道士沏在陶碗里，最不會(huì )走味；天臺的和尚用瓦壺沖茶，也不會(huì )走味。水要是泉水和天落水。這些都有講究。這次到過(guò)的地方，三個(gè)條件都有不同的欠缺地方。就好像演員在臺上唱戲，光有基本功和天賦條件還不夠，不能運用表演技巧，還是不行!”
“依您之見(jiàn)，這次沒(méi)能喝到真正的好茶?”他搖頭說(shuō)：“好像還沒(méi)有?！笨墒呛?jiǎn)平同志對我說(shuō)：“別聽(tīng)他的。他是紙上談兵，實(shí)際l卜他什么茶都說(shuō)好喝?！背勑Φ溃骸皩?xiě)文章，談體驗的，大半都是紙上談兵嘛!”
