晉茶誕生與山西種茶第一人
山西，從來(lái)就不是一個(gè)產(chǎn)茶的地方。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中開(kāi)篇第一句就講：“茶者，南方之嘉木也?！辈枳怨女a(chǎn)自南方，《茶經(jīng)》把茶產(chǎn)地分為秦巴淮陽(yáng)、江南丘陵、西南、滇西南及臺灣等八大茶區，其中不見(jiàn)山西。近代以來(lái)，隨著(zhù)“南茶北移”的推行，我國茶產(chǎn)地已有嶺南、江南、江北及西南四大茶區，其中江北茶區包括了陜西、河南、甘肅南部、山東東部等茶區，卻仍不見(jiàn)山西有茶。
但如今，在這個(gè)從不產(chǎn)茶的地方卻出產(chǎn)了一種獨特的、高品質(zhì)的北方高山綠茶。今年6月6日，筆者在山西霍州市七里峪景區的厚民茶場(chǎng)品到了他們正式生產(chǎn)的第一批茶葉，其外形光澤細緊，鋒苗顯露，沖泡后湯青葉綠，味鮮爽口，回味甘甜。原本無(wú)茶的山西，何以產(chǎn)出如此高品質(zhì)的茶？晉茶緣何誕生？山西種茶第一人陳厚珉給我們講了他在山西種茶的故事。
陳厚珉是山東人，2000年退休后來(lái)到霍州七里峪景區投資建了個(gè)度假山莊。山莊建成后，陳厚珉一年中的大部分時(shí)間就都在山莊度過(guò)。在七里峪呆的時(shí)間越長(cháng)，陳厚珉就越是被這里秀美的山水所吸引。這里豐富的植被，甘洌的山泉溪水，良好的生態(tài)環(huán)境和獨特的山區小氣候常常令其心醉。一天，一個(gè)大膽的想法突然出現：在如此靈秀之地，為什么不能種茶呢？
喜茶愛(ài)茶的陳厚珉對山東嶗山茶非常熟悉，在七里峪的生活讓他感到，七里峪的山水植被、生態(tài)不但不比嶗山差，有些地方的條件甚至比嶗山還要好，在此種茶一定會(huì )產(chǎn)出品質(zhì)更好的茶。
懂茶的人都知道，自古名山出名茶，不論是歷史的名茶或現代的名茶，大都出產(chǎn)在風(fēng)景秀美的名山勝地。而這些名茶之所以聞名，在于它的品質(zhì)特別優(yōu)良，與眾不同，而其品質(zhì)的優(yōu)良又主要來(lái)自于其高山海拔優(yōu)越的自然條件。
七里峪海拔1500多米，自然條件優(yōu)越，如果種茶成功，一定是茶中上品。這個(gè)想法讓陳厚珉非常興奮，他決定付諸行動(dòng)，在七里峪試種茶葉，此時(shí)正是他來(lái)到七里峪投資旅游山莊的第3個(gè)年頭。
2002年，陳厚珉開(kāi)始了他的第一次試種。他選擇了由龍井43號與云福7號雜交而成的茶種，在七里峪高寒地帶栽下了北方的第一株茶苗。種茶第一個(gè)要解決的問(wèn)題是溫度。因為茶樹(shù)最適宜的生長(cháng)溫度是18攝氏度至25攝氏度，低于5攝氏度就會(huì )停止生長(cháng)，甚至死亡，而七里峪冬天的溫度平均則在零下20攝氏度左右。這年，陳厚珉為破土的茶苗加蓋了地膜防寒，盼著(zhù)能度過(guò)寒冷的冬季。但一冬過(guò)后，茶苗全部?jì)鏊?，陳厚珉第一次試種失敗。2003年，不服輸的陳百珉繼續試種。他采取了更多的防寒措施，不料無(wú)情的嚴冬再次毀掉了他的茶苗。他的行動(dòng)似乎再次證明山西不能產(chǎn)茶。
連續的打擊并沒(méi)有讓陳厚珉灰心。他開(kāi)始查閱茶資料，遍訪(fǎng)種茶專(zhuān)家。兩次失敗使他意識到，單靠防寒不行，還要從茶種入手，讓茶苗自己抗寒。2004年，他種茶的防寒措施和選擇抗寒種子兩個(gè)方法一起上。這一年，有8％的茶苗度過(guò)了嚴冬，雖然再次失敗，但活下來(lái)的茶苗讓陳厚珉看到希望。
2005年，陳厚珉與專(zhuān)家合作，改良種子，改進(jìn)管理，同時(shí)也擴大種植，在七里峪種下了30畝茶。經(jīng)歷了3年的失敗，這年陳厚珉終于收獲了希望，當年茶苗全部安然過(guò)冬。
茶樹(shù)從出苗到采茶需要3年時(shí)間。去年，陳厚珉試采了一點(diǎn)兒茶，讓山東嶗山和南方種茶的朋友們品評鑒定。正如陳厚珉所料，這些年種茶賣(mài)茶的朋友品茶后無(wú)不贊嘆此茶的品質(zhì)，有許多人還提出高價(jià)收購陳厚珉的茶。
今年陳厚珉的茶進(jìn)入了正式的采茶生產(chǎn)期，陳厚珉說(shuō)，這獨特的北方高山綠茶生長(cháng)在山西，他應該做成山西的品牌，造福山西的百姓。為了在山西種茶成功，這個(gè)執著(zhù)、豪爽的山東人已經(jīng)投入了百萬(wàn)多元，但陳厚珉并不急功近利。他謝絕了南方朋友的高價(jià)收購，堅持做山西茶的品牌，并給這茶起了個(gè)寓含他希望的名字——“厚民晉茶”。
試種成功，讓陳厚珉看到南茶北移的希望，也讓他看到了北方農民的又一條致富出路，于是他開(kāi)始在臨汾市隰縣、古縣、洪洞、安澤等許多適宜種茶的地方推廣試種，并通過(guò)考察撰寫(xiě)了《山西種植茶葉條件分析》、《晉茶種植技術(shù)要點(diǎn)》、《對山西茶葉種植、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路》等文章，他希望通過(guò)推廣晉茶，為農民增收開(kāi)辟一條新的途徑。
