茶，喝的是一種心境，品的是一種情調。
賣(mài)茶，不僅是一樁生意，更是一種文化。
6月1日11時(shí)，艷陽(yáng)高照。江蘇省淮安市大治路，繁華喧鬧。一個(gè)男人斜靠在椅子背上，一臉悠閑。望著(zhù)窗外的行人，他緩緩捏起茶盞，輕輕抿了一口，放下。
他，是“十點(diǎn)利茶莊”的老板王利兵。以茶為媒，廣交朋友，他把生意做得順風(fēng)順水。
茶藝精湛店堂雅
王利兵的茶莊位于淮安市大治路西首，兩間店堂寬敞明亮，兼賣(mài)煙酒?！笆c(diǎn)利茶莊”，淮安籍書(shū)法家龐博書(shū)寫(xiě)的大招牌古樸典雅，在眾多霓虹燈招牌中獨具特色。踏進(jìn)“十點(diǎn)利茶莊”的大門(mén)，對面墻上龍飛鳳舞的“茶藝有道”四個(gè)字給店堂增添了不少書(shū)卷氣息。
走進(jìn)店堂，左邊茶幾上的一把竹節大茶壺十分惹人注目。其實(shí)，在店堂的每一個(gè)角落，不經(jīng)意間，你都能看到隨意擺放著(zhù)的根雕、草編等手工藝品，細節之處讓人感受到店主不俗的生活情調。
與其說(shuō)王利兵的茶莊是個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不如說(shuō)是一個(gè)休閑場(chǎng)所。不大的地方，還留有供人歇腳的空間。三兩人圍著(zhù)一壺茶而坐，邊聊天，邊喝茶，低聲淺語(yǔ)，別有味道。清雅別致的店堂布置，配上若隱若現的音樂(lè )，真沒(méi)想到在喧囂的鬧市中還有這么一個(gè)雅致的所在。
筆者剛一落座，王利兵便拿出一套茶具忙活開(kāi)了。燙杯、洗茶、沖泡，動(dòng)作非常熟練。隨著(zhù)透明清亮的茶水緩緩地流出茶壺，頓時(shí)，茶香四散飄溢?！芭莶璧臅r(shí)候要七分水三分茶。先將茶葉放到杯子中，用80℃左右的水沖洗一遍，將水濾去后再加入開(kāi)水。如果是青茶，不要用杯蓋蓋著(zhù)，否則容易讓茶葉變成黃色?！蓖趵χ?zhù)介紹。筆者不禁暗暗感嘆，喝杯茶竟還有這么多講究。
王利兵不僅精通茶道，對茶葉鑒定也很在行。不論什么茶，抿一小口，嗅一嗅，就能判斷出茶葉的等級?！皼](méi)有這一手哪行呀？要是分不出高低優(yōu)劣，進(jìn)貨被人蒙了，自己還替人數錢(qián)呢?！蓖趵呛且恍?。
走出茶鄉去尋夢(mèng)
王利兵生于安徽宣城，宣城以盛產(chǎn)宣紙而聞名大江南北。其實(shí)，除了宣紙，這里也是全國重要的茶葉產(chǎn)區，全國最大的茶場(chǎng)----“十字鋪茶場(chǎng)”離王利兵家僅數百米之遙。聽(tīng)著(zhù)茶歌入眠，聞著(zhù)茶香長(cháng)大，茶已經(jīng)融入了王利兵的生活。茶鄉多善茶道的高人，耳濡目染之下，王利兵見(jiàn)識大長(cháng)，為以后從事茶葉經(jīng)營(yíng)打下了良好的基礎。
1990年，王利兵成為當地一家茶場(chǎng)的職工。茶場(chǎng)藏龍臥虎，有著(zhù)精湛炒茶技術(shù)的老師傅比比皆是，且各有絕活兒。老師傅孫友文12歲開(kāi)始炒茶，在鍋前站了40多年，一雙布滿(mǎn)老繭的手能在200℃至300℃的炒茶鍋內連續“殺青”十幾分鐘，人稱(chēng)“鐵手老孫”。
當時(shí)，年紀輕輕的王利兵看什么都新鮮，什么都想學(xué)一學(xué)。除了虛心向老職工請教，他還經(jīng)常自己摸索。為了練好炒茶技術(shù)，王利兵總是在別人休息的時(shí)候上鍋炒茶，手掌上被熱鍋燙起了一層層水泡。老師傅們都說(shuō)，這個(gè)后生有股“犟勁兒”。閑暇時(shí)，那些炒茶師傅們都會(huì )相互“比劃比劃”。一開(kāi)始，王利兵根本不敢“亮相”。但隨著(zhù)技術(shù)的不斷提高，一次在同事們的鼓勵之下，他表演了炒茶過(guò)程中難度較高的“殺青”。雖然一鍋茶下來(lái)，連忙活帶緊張得渾身是汗，但許多人還是由衷地豎起了大拇指：進(jìn)門(mén)3年，賽過(guò)10年的老師傅了。
20世紀90年代初期，正是全民創(chuàng )業(yè)的高峰階段，看到別人搏擊商海，王利兵也坐不住了。他不想窩在宣城，想去看看外面的世界。于是，他把想法告訴了妻子謝冬紅。
“現在你在茶場(chǎng)干得很不錯，就繼續老老實(shí)實(shí)地干吧?！敝x冬紅難以理解丈夫的“不安分”。
“我想趁年輕出去闖一闖，不然等我老了會(huì )后悔的！”在做通了妻子的思想工作后，王利兵毅然扔掉了當時(shí)令人羨慕的“鐵飯碗”，下海去了。
1993年的春天，是個(gè)充滿(mǎn)希望的春天。這個(gè)春天，淮安市多了一個(gè)走街串巷挑著(zhù)扁擔賣(mài)茶葉的男人，他就是那個(gè)“不安分”的王利兵。當然，他挑著(zhù)的不僅是茶葉，還有他的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想。
“挑著(zhù)茶葉擔賣(mài)的基本上都是些低檔次的茶葉，消費對象多是咱平民老百姓。那時(shí)，你再懂茶也沒(méi)有用。許多人沒(méi)閑工夫聽(tīng)你講茶論道，有的甚至認為你是騙子，想變著(zhù)法兒的從他的口袋里多掏‘銀子’?！碧崞甬斈甑慕?jīng)歷，王利兵有些無(wú)奈。
的確，流動(dòng)茶葉擔經(jīng)營(yíng)高檔茶葉非常困難。一次當他向一位顧客推銷(xiāo)檔次較高的茶葉時(shí)，人家不屑地說(shuō)：“你這兒能有好茶葉？騙人的吧！你要是以次充好賣(mài)孬茶葉給我，我明天到哪兒去找你？”
這位顧客的話(huà)對王利兵打擊不小，但也讓他認識到靠挑茶葉擔小打小鬧不是辦法，賣(mài)茶要想賣(mài)出名堂來(lái)，必須有一個(gè)固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
以茶為媒廣交友
1993年初夏，經(jīng)過(guò)再三考察，王利兵決定把茶莊開(kāi)在淮安市大治路的西首。那里靠近北京路，人流量大，附近除了政府機關(guān)和幾所高校外，還臨近居民小區，客源沒(méi)有什么問(wèn)題。王利兵相信，只要運作得當，發(fā)展前景應該不錯。
說(shuō)干就干。做柜臺、買(mǎi)貨架、裝修店面……沒(méi)多少天，王利兵的茶莊就開(kāi)業(yè)了。
站在嶄新的柜臺內，王利兵躊躇滿(mǎn)志，以為不久就會(huì )顧客盈門(mén)。但事與愿違，很長(cháng)一段時(shí)間他的茶莊都是門(mén)可羅雀，“還沒(méi)有當初挑茶葉擔的生意好”。
開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭。盡管經(jīng)營(yíng)困難，但王利兵并沒(méi)有打“退堂鼓”，他決定“等等看”。由于生意清淡，王利兵干脆把茶具搬到店里，喝茶打發(fā)時(shí)間。在車(chē)水馬龍行人匆匆的鬧市，他這個(gè)“閑人”倒成了一道獨特的風(fēng)景。
當年冬天，王利兵的茶莊生意還是沒(méi)有起色，每天僅有四五百元的營(yíng)業(yè)收入。
11月上旬的一天，外面下著(zhù)雨，天異常冷。馬路上幾乎沒(méi)有行人，王利兵像往常一樣在店里喝茶看書(shū)。這時(shí)，進(jìn)來(lái)一位和他年齡差不多的顧客。王利兵看他凍得瑟瑟發(fā)抖，就說(shuō)：“兄弟，過(guò)來(lái)喝杯茶暖和暖和吧?！蹦侨吮阕潞屯趵收劻似饋?lái)。聽(tīng)王利兵說(shuō)起茶來(lái)頭頭是道，那人和王利兵越談越投機。開(kāi)水喝了兩暖瓶，茶葉換了好幾次，最后客人才戀戀不舍地離開(kāi)了茶莊。
這位顧客叫胡新祥，對茶和書(shū)法都有一定的研究。臨走時(shí)，他與王利兵約定，星期天帶幾個(gè)朋友“到茶莊來(lái)坐坐”。
“沒(méi)想到就在咱們的眼皮子底下還藏著(zhù)個(gè)懂茶的高人?！毙瞧谔煜挛绾孪橐贿M(jìn)門(mén)，就指著(zhù)王利兵沖一同前來(lái)的幾個(gè)人嚷嚷。王利兵趕緊搬來(lái)了茶具，品茶、聊茶，幾個(gè)人擺開(kāi)了“龍門(mén)陣”。傍晚，眾人盡興起身準備散去?！耙^(guò)年了，咱們也買(mǎi)些茶葉吧，送人也顯得體面?！迸R走時(shí)，胡新祥建議說(shuō)。于是，幾個(gè)人你三百我二百地買(mǎi)了不少茶葉。
從那以后，通過(guò)朋友間的相互介紹，王利兵的店幾乎成了愛(ài)茶人匯集的場(chǎng)所，逐漸擺脫了經(jīng)營(yíng)困境。
“我的經(jīng)營(yíng)原則是，先交朋友后做生意。不是有歌唱道，‘朋友多了路好走’嗎？有朋友，就不愁沒(méi)生意?！蓖趵@樣介紹他的生意經(jīng)。
誠信經(jīng)營(yíng)路更寬
人們都說(shuō)茶業(yè)是暴利行業(yè)，個(gè)中的“貓膩”很多。不少喝茶多年的人，其實(shí)并不懂茶，一些不講誠信的茶商常借此蒙蔽消費者，賺取不義之財。在“十點(diǎn)利茶莊”，顧客并無(wú)此擔憂(yōu)。那里的每一種茶葉都明碼標價(jià)，不還價(jià)也成了它的經(jīng)營(yíng)特色。許多老顧客到這兒相中就買(mǎi)，買(mǎi)了就走，“根本不用磨嘴皮子討價(jià)還價(jià)”?！拔宜N(xiāo)售的茶葉利潤就在10%左右，‘十點(diǎn)利茶莊’的招牌就來(lái)源于此?！蓖趵缡钦f(shuō)。許多同行都說(shuō)王利兵傻，“這么好的生意都不知道賺大錢(qián)，真是資源浪費?！比欢?，王利兵店里人來(lái)人往的情形告訴我們，他其實(shí)并不傻。
采訪(fǎng)間隙，一位年輕人走進(jìn)店來(lái)，王利兵起身迎了上去。原來(lái)，年輕人今天第一次上“準岳父”家去，得知老人家喜歡喝茶，就想買(mǎi)兩盒好茶葉送給他。他聽(tīng)朋友介紹說(shuō)“十點(diǎn)利茶莊”價(jià)格公道，不漫天要價(jià)，于是就來(lái)了。
“這種貴點(diǎn)兒，質(zhì)量也不錯，但不太適合老年人。你買(mǎi)這種吧，泡的時(shí)候要加蓋兒泡，三分鐘后掀開(kāi)蓋兒……”王利兵邊向他介紹茶葉，邊告訴他沖泡方法。
“我原來(lái)對喝茶一竅不通，平時(shí)也只喝些咖啡什么的。這次買(mǎi)茶葉，純粹是為了討好未來(lái)的老丈人。原來(lái)還怕他聊到茶時(shí)自己接不上話(huà)呢，現在聽(tīng)你這么一介紹，我心里可算有底兒了?！蹦贻p人的話(huà)里帶著(zhù)些許感激。
其實(shí)，誠信經(jīng)營(yíng)給王利兵帶來(lái)的不僅是生意興隆，還有來(lái)自顧客的好點(diǎn)子。有一位顧客就給王利兵提了個(gè)好建議----兼營(yíng)煙酒。正是采納了這一建議，如今王利兵僅卷煙經(jīng)營(yíng)一項，每個(gè)月就能賺近千元。
生意紅火了，王利兵更忙了。但再忙，老朋友來(lái)了，他照樣沏壺茶，陪著(zhù)談天說(shuō)地；再忙，他照樣臨窗而坐，把一盞茶，看窗外風(fēng)景。
