孫中山是一個(gè)偉大的資產(chǎn)階級革命家。他不但長(cháng)期從事革命活動(dòng)，而且對于振興我國實(shí)業(yè)，也有精辟的研究和見(jiàn)解。 孫中山先生對飲茶有很高的評價(jià)，且認為發(fā)展茶業(yè)對振興中華實(shí)業(yè)有著(zhù)重要位置。他在《建國方略之一，孫文學(xué)說(shuō)——知難行易》中指出，中國自古以來(lái)就有較高的文明，表現在飲食和烹任都比西方各國講究和合理。
他說(shuō)， “中國常人所飲者為清茶，所食者為談板，而加以萊蔬豆腐，此等之食料，為今日衛生家所考得為最有益于養生者也。”在《建國方略之二，實(shí)業(yè)計劃》中，他也說(shuō)“茶為文明國所既知已用之一種飲料，…就茶言之，是最合衛生，最優(yōu)美之人類(lèi)飲料，中國實(shí)出產(chǎn)之，其種植及制造，為中國最重要工業(yè)之一。”
孫中山先生在《民主主義》一文中指出：“中國出口貨物，除了絲之外，第二宗便是茶。……外國人沒(méi)有茶以前，他們都是 喝酒;后來(lái)得了中國的茶，便喝茶來(lái)代酒，以后喝茶稱(chēng)為習慣，茶便稱(chēng)為一種需要品”
