現代人品茶是越來(lái)越講究了，最普通的鐵觀(guān)音茶具就包括了蓋碗、茶海、茶杯、茶漏等四件，更講究的，還要備上聞香杯、杯托、杯洗以及泡茶的專(zhuān)用工具。
《紅樓夢(mèng)》里有積雪煮茶片段，說(shuō)的是妙玉用在地底下藏了多年的梅花上的積雪煮茶，并用三個(gè)不同的珍品茶具斟茶給寶玉、黛玉等人喝。對待上等的好茶，懂得享受的人不僅會(huì )精心挑選好水沖泡，并且還不能用“俗物”盛放，怕壞了品茶人的心境，這一描寫(xiě)對現代人來(lái)說(shuō)雖然夸張了些，但“清泉、佳茗、名具”的組合還是愛(ài)茶人的一致追求。泉州人自古愛(ài)飲茶，對茶具的要求就不低，加上八大瓷都之一的德化就在泉州邊上，因此德化的優(yōu)質(zhì)瓷器自古就是泉州人飲茶的重要道具。
某德化陶瓷生產(chǎn)廠(chǎng)在泉州開(kāi)設的茶具店鄭老板介紹，這兩年隨著(zhù)茶文化的流行，泉州幾乎家家戶(hù)戶(hù)都在品茶。品茶不僅要有好茶，也少不了好茶具，因此對高檔茶具的需求自然就增加了。“每年春茶、秋茶剛上市時(shí)，茶具最好賣(mài)。”鄭老板說(shuō)。
茶具與茶葉不僅在銷(xiāo)售時(shí)間上息息相關(guān)，茶葉的品種也影響著(zhù)不同茶具的銷(xiāo)售。如今在不少茶具店里，人們可以看到許多大茶壺、大茶杯擺放在顯眼的位置，按照慣例，這樣的茶具是不適合品安溪鐵觀(guān)音的。鄭老板解釋道，今年普洱茶忽然流行起來(lái)，在許多茶店走俏，他們廠(chǎng)馬上根據這一情況，開(kāi)發(fā)了專(zhuān)門(mén)泡飲普洱茶的茶具。 “普洱茶與安溪鐵觀(guān)音差別很大，因此對茶具的要求也不相同。普洱茶一要用大茶壺泡飲，二茶漏的濾網(wǎng)要很細膩，三裝茶的茶壺不能密封，要使茶能與空氣充分接觸，更好地發(fā)酵。”看來(lái)，茶對茶具的影響還是顯而易見(jiàn)的。紅釉、手繪茶具最難燒．
據了解，茶具不僅品目多，材質(zhì)和造型也差別很大。“以德化陶瓷茶具來(lái)說(shuō)，就有手繪、釉面和純白三大類(lèi)，而釉面又分為黃釉、藍釉、紅釉、冰裂等許多種。其中，紅釉面陶瓷茶具是檔次最高的。”鄭老板說(shuō)。
據介紹，是由于紅釉面瓷器最難燒制。“紅釉面瓷器要高達1300多攝氏度的高溫才能燒制出來(lái)。溫度低了，燒出來(lái)的釉面顏色深沉、光彩不足；溫度過(guò)高，釉面容易產(chǎn)生不均勻的狀態(tài)，并且容易燒裂?？傊?，溫度要控制得剛剛好，燒出的才是上品。”說(shuō)到紅釉面陶瓷茶具的開(kāi)發(fā)，不過(guò)才短短的一年時(shí)間。“去年7月份，德化才正式推出了紅釉面陶瓷茶具。雖然是同黃釉面、藍釉面一起開(kāi)發(fā)研制的，但紅釉面的難度高多了，整整比黃、藍釉面遲了三個(gè)月才開(kāi)發(fā)出來(lái)。”
除了紅釉面陶瓷茶具，手繪浮雕茶具也是非常受歡迎的品種。據介紹，手繪浮雕茶具是用一些特殊的彩繪原料，在白胎上描繪圖案花紋，燒成后就呈現出了微微浮起的細膩質(zhì)感。圖案一般有山水、花草等，全由工人一筆一筆畫(huà)上去，粗看每個(gè)花紋幾乎一樣，細看卻可看出些許不同，不同中閃現著(zhù)繪畫(huà)者的靈感之光。“一般來(lái)說(shuō)，熟練的師傅一天大約能畫(huà)十套左右的純手繪茶具，生產(chǎn)率不高，而且這樣的工人現在也越來(lái)越難找了。”也正因如此，如今購買(mǎi)手繪浮雕茶具的人往往不把茶具拿來(lái)飲茶了，而只是作為一種收藏。
