明代茶道藝術(shù)越來(lái)越精，對泡茶、觀(guān)茶色、酌盞、燙壺更有講究，要達到這樣高的要求，茶具也必然要改革創(chuàng )新。比如明朝茶壺開(kāi)始看重砂壺，就是一種新的茶藝追求。因為砂壺泡茶不吸茶香，茶色不損，所以砂壺被視為佳品。據《長(cháng)物志》載：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熱湯氣。”說(shuō)到宜興砂壺幾乎無(wú)人不知。而宜興砂壺正是明朝始有名聲。據史料記載說(shuō)，明朝宜興有一位名叫供春的陶工是使宜興砂壺享譽(yù)的第一人。
【概述】
茶具，古代亦稱(chēng)茶器或茗器。“茶具”一詞最早在漢代已出現。據西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說(shuō)，這是我國最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩(shī)里初處可見(jiàn)，諸如唐詩(shī)人陸龜蒙《零陵總記》說(shuō)：“客至不限匝數，競日執持茶器。”白居易《睡后茶興憶楊同州詩(shī)》“此處置繩床，旁邊洗茶器。”唐代文學(xué)家皮日休《褚家林亭詩(shī)》有“蕭疏桂影移茶具”之語(yǔ)，宋、元、明幾個(gè)朝代，“茶具”一詞在各種書(shū)籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見(jiàn)宋代“茶具”十分名貴，北宋畫(huà)家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句。南宋詩(shī)人翁卷寫(xiě)有“一軸黃庭看不厭，詩(shī)囊茶器每隨身。”的名句，元畫(huà)家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭。”明初號稱(chēng)“吳中四杰”的畫(huà)家徐責一天夜晚邀友人品茗對飲時(shí)，他趁興寫(xiě)道：“茶器晚猶設，歌壺醒不敲。”不難看出，無(wú)論是唐宋詩(shī)人，還是元明畫(huà)家，他們筆下經(jīng)?？梢宰x到“茶具”詩(shī)句。說(shuō)明茶具是茶文化不可分割的重要部分。
【茶具的來(lái)源】
現代人所說(shuō)的“茶具”。主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類(lèi)飲茶器具。事實(shí)上現代茶具的種類(lèi)是屈指可數的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍。按唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類(lèi)有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。”其中“茶塢”是指種茶的凹地。“茶人”指采茶者，如《茶經(jīng)》說(shuō)：“茶人負以(茶具)采茶也。”
“茶具”一詞最早在漢代已出現。據西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說(shuō)，這是我國最早提到“茶具”的一條史料。
“茶籯”是箱籠一類(lèi)器具。唐陸龜蒙寫(xiě)有一首《茶籯詩(shī)》“金刀劈翠筠，織似波紋斜。”可知“茶籯”是一種竹制、編織有斜紋的茶具，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍詩(shī)》日“陽(yáng)崖忱自屋，幾日嬉嬉活，棚上汲紅泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿(mǎn)山月。”詩(shī)詞描寫(xiě)出茶舍人家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過(guò)程。
古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來(lái)煮茶的爐通稱(chēng)“茶灶”，《唐書(shū)·陸龜蒙傳》說(shuō)他居住松江甫里，不喜與流俗交往，雖造門(mén)也不肯見(jiàn)，不乘馬，不坐船，整天只是“設蓬席齋。束書(shū)茶灶。”往來(lái)于江湖，自稱(chēng)“散人”，宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里《壓波堂賦》有“筆床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》寫(xiě)道：“幽香入茶灶，靜翠直棋局。”可見(jiàn)，唐宋文人墨客無(wú)論是讀書(shū)，還是下棋，都與“茶灶”相傍，又見(jiàn)茶灶與筆床、瓦盆并例，說(shuō)明至唐代開(kāi)始，“茶灶”就是日常必備之物了。
古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶錄》記載說(shuō)，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉(箬竹的葉子)，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會(huì )損壞茶色和茶香了。
除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢？據《云溪友議》說(shuō)：“陸羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文學(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。
【中世紀后期煮茶茶具的改進(jìn)】
古人飲茶之前，先要將茶葉放在火爐上煎煮。在唐代以前的飲茶方法，是先將茶葉碾成細末，加上油膏、米粉等，制成茶團或茶餅，飲時(shí)搗碎，放上調料煎煮。煎煮茶葉起于何時(shí)，唐代以來(lái)諸家就有過(guò)爭論。如宋歐陽(yáng)修《集古錄跋尾》說(shuō)：“于茶之見(jiàn)前史，蓋自魏晉以來(lái)有之。”后人看到魏時(shí)的《收勘書(shū)圖》中有“煎茶者”。所以認為煎茶始于魏晉。據《南窗記談》“飲茶始于梁天監(公元502年)中事。”而據王褒《憧約》有“烹茶盡具”之語(yǔ)，說(shuō)明煎煮茶葉需要一套器具?？梢?jiàn)西漢已有烹茶茶具。時(shí)至唐代，隨著(zhù)飲茶文化的蓬勃發(fā)展，蒸焙、煎煮等技術(shù)更是成熟起來(lái)。據《畫(huà)謾錄》記載：“貞元(公元785)中，常袞為建州刺史，始蒸焙而研之，謂研膏茶，其后稍為餅樣，故謂之一串。”茶餅、茶串必須要用煮茶茶具煎煮后才能飲用。這樣無(wú)疑促進(jìn)茶具的改革，而進(jìn)入一個(gè)新型茶具的時(shí)代。
從中世紀后期來(lái)看，宋、元、明三代，煮茶器具是使用一種銅制的“茶罏”。據《長(cháng)物志》記載：宋元以來(lái)，煮茶器具叫“茶罏”，亦稱(chēng)“風(fēng)罏”。陸游《過(guò)憎庵詩(shī)》日：“茶罏煙起知高興，棋子聲疏識苦心。”依此說(shuō)，宋陸游年間就有“茶罏”一名，元代著(zhù)名的茶罏有“姜鑄茶罏”，《遵生八箋》說(shuō)：“元時(shí)，杭城有姜娘子和平江的王吉二家鑄法，名擅當時(shí)。”這二家鑄法主要精干罏面的拔蠟，使之光滑美觀(guān)，又在茶罏上有細巧如錦的花紋。“制法仿古，式樣可觀(guān)，”還說(shuō)“煉銅亦凈……或作。”實(shí)指鍍金。由此可見(jiàn)，元代茶罏非常精制，時(shí)至明朝，社會(huì )也普通使用“銅茶罏”，而特點(diǎn)是在做工上講究雕刻技藝。其中有一種饕餮銅罏在明代最為華貴。“饕餮”是古代一種惡獸名，一般在古代鐘鼎彝器上多見(jiàn)到這種琢刻的獸形。是一種講究的琢刻裝飾。由此見(jiàn)到，明代茶罏多重在仿古，雕刻技藝十分突出。
我國中世紀后期，除了煮茶用茶罏，還有專(zhuān)門(mén)煮水用的“湯瓶”。當時(shí)俗稱(chēng)“茶吹”，或“銚子”，又有“鐐子”之名。最早我國古人多用鼎和鑊煮水?！痘茨献?middot;說(shuō)山訓》載：“嘗一臠肉，知一鑊之味”高誘注：“有足日鼎，無(wú)足日鑊”。(明清時(shí)期，我國南方一些地區把“鑊”叫鍋。)從史料記載來(lái)看，到中世紀后期，用鼎、鑊煮水的古老方法才逐漸被“湯瓶”取而代之。
過(guò)去一些作家認為，我國約在元代出現“泡茶”(即“點(diǎn)茶”)方法，因此元代煮水器具為之一變(指改制用湯瓶)。但據筆者所收集的史料來(lái)看，煮水用瓶在南宋就存在了。這里順便摘引兩條史料為據。南宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》有記載說(shuō)：“茶經(jīng)以魚(yú)目、涌泉、連珠為煮水之節，然近世(指南宋)淪茶，鮮以鼎鑊，用瓶煮水，難以候視，則當以聲辨一沸、二沸、三沸”。依羅大經(jīng)之意，過(guò)去(南宋以前)用上口開(kāi)放的鼎、鑊煮水，便于觀(guān)察水沸的程度，而改用瓶煮水，因瓶口小，難以觀(guān)察到瓶中水沸的情況，只好靠聽(tīng)水聲來(lái)判斷水沸程度，《鶴林玉露》又說(shuō)：“陸氏(陸羽)之法，以末(指碾碎的茶末)就茶，故以第二沸為合量下末。”陸羽是唐朝人，是《茶經(jīng)》的作者，被認為是我國唐代茶文化興起的奠基人。這樣一個(gè)茶家煮水都使用“鑊”，足可說(shuō)明唐代還未曾使用“湯瓶”。又據宋代文學(xué)家蘇軾在《煎茶歌》中談到煮水說(shuō)“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴……銀瓶瀉湯夸第二、未識古人煎水意。”蘇軾的這段詩(shī)詞可以作為宋以來(lái)煮水用“湯瓶”的又一很好的例證。
明朝，淪茶煮水使用“湯瓶”更是普遍之事，而且湯瓶的樣式品種也多起來(lái)。從金屬種類(lèi)分，有錫瓶、鉛瓶、銅瓶等。當時(shí)茶瓶的形狀多是竹筒形?！堕L(cháng)物志》的作者文震亨說(shuō)，這種竹筒狀湯瓶好處在于“既不漏火，又便于點(diǎn)注(泡茶)”?？梢?jiàn)湯瓶既煮水又可用于泡茶兩種功用。明代同時(shí)也開(kāi)始用瓷茶瓶，可是因為“瓷瓶煮水，雖不奪湯氣，然不適用，亦不雅觀(guān)。”所以實(shí)際上，明代日常生活中是不用瓷茶瓶的。明朝“茶瓶”中還有奇形怪狀的作品。見(jiàn)《頌古聯(lián)珠通集》“一口吸盡江南水，龐老不曾明自己，爛碎如泥瞻似天，鞏縣茶瓶三只嘴。”明朝竟有三只嘴的茶瓶，稀奇到了脫離生活實(shí)際的地步。無(wú)疑，這種怪異茶瓶只能作為收藏裝飾物，僅此而已。
【唐宋以來(lái)飲茶茶具有新的改進(jìn)發(fā)展】
古代飲茶茶具主要指盛茶、泡茶、喝茶所用器具。這一概念與今所說(shuō)的茶具基本相同。唐宋以來(lái)的飲茶茶具在用料上主要是陶瓷，金屬類(lèi)飲茶茶具在唐宋以來(lái)是少見(jiàn)的。因為金屬茶具泡茶遠不如陶瓷品，所以是不能登上所謂茶道雅桌的，唐以來(lái)主要變化較大的飲茶茶具有：茶壺、茶盞(杯)和茶碗。而這幾種茶具與飲茶文化的興起有直接關(guān)系。
(一)茶壺
茶壺在唐代以前就有了。唐代人把茶壺稱(chēng)“注子”，其意是指從壺嘴里往外傾水，據《資暇錄》載：“元和初(公元806年，唐憲宗時(shí))酌酒猶用樽杓……注子，其形若罌，而蓋、嘴、柄皆具。”罌是一種小口大肚的瓶子，唐代的茶壺類(lèi)似瓶狀，腹部大便于裝更多的水，口小利于泡茶注水。約到唐代末期，世人不喜歡“注子”這個(gè)名稱(chēng)，甚至將茶壺柄去掉，整個(gè)樣子形如“茗瓶”，因沒(méi)有提柄，所以又把“茶壺”叫“偏提”。后人把泡茶叫“點(diǎn)注”。就是根據唐代茶壺有“注子”一名而來(lái)。
《陽(yáng)羨名陶錄》記載說(shuō)：“供春，吳頤山家僮也。”吳頤山是一位讀書(shū)人，在金沙寺中讀書(shū)，供春在家事之余，偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯，制做砂壺。結果做出的砂壺盛茶香氣很濃，熱度保持更久，傳聞出去，世人紛紛效仿，社會(huì )出現爭購“供春砂壺”的現象。供春真姓“龔”。所以也寫(xiě)成，‘龔春”砂壺。此后又有一個(gè)名叫時(shí)大彬的宜興陶工，用陶土，或用染顏色的硇砂土制作砂壺。開(kāi)始，時(shí)大彬模仿“供春”砂壺，壺形比“供春”砂壺更大，一次時(shí)大彬到江蘇太倉做生意，偶在茶館中聽(tīng)到“諸公品茶施茶之論。”頓生感悟，回到宜興后始作小壺。其壺“不務(wù)妍媚，而樸雅堅粟，妙不可思……前后諸名家，并不能及。”《畫(huà)航錄》說(shuō)：“大彬之壺，以柄上拇痕為識。”是說(shuō)世人以壺柄上識有時(shí)大彬拇指印者為貴。從此宜興砂壺名聲遠布，流傳至今，還是人見(jiàn)人愛(ài)的精制茶具。
(二)茶盞、茶碗
古代飲茶茶具主要有“茶椀”(碗)、“茶盞”等陶瓷制品。茶盞在唐以前已有，《博雅》說(shuō)：“盞杯子。”宋時(shí)開(kāi)始有“茶杯”之名。見(jiàn)《陸游詩(shī)》云：“藤杖有時(shí)緣石瞪，風(fēng)爐隨處置茶杯。”現代人多稱(chēng)茶杯或茶盞。茶盞是古代一種飲茶用的小杯子，是“茶道”文化中必不可少的器具之一。大家知道，我國茶文化興起于漢唐、盛于宋代。茶盞也隨同茶文化的盛起而有較大的變化。
宋代茶盞非常講究陶瓷的成色，尤其追求“盞”的質(zhì)地、紋路細膩和厚薄均勻。據宋蔡襄《茶錄》載：“茶白色、宜黑盞，建安所造者紂黑，紋路兔毫，其杯微厚，熁火，久熱難冷，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。”依這段史料，可以看出，如盛白葉茶，就選用黑色茶盞，說(shuō)明當時(shí)已經(jīng)注意到茶具的搭配關(guān)系。搭配的目的就是為了有更好的茶色與茶香。宋代建安(今福建建甌)制造的一種稍帶紅色的黑茶盞，被時(shí)人看作是佳品，其次可以看到，當時(shí)評賞茶盞的質(zhì)量，還有茶盞表面的細紋，如建安的紺黑茶盞已經(jīng)精制到“紋路兔毫”的地步，足見(jiàn)陶藝水平很高。再者看“熁火”。“熁火”之意見(jiàn)《廣韻》曰“火氣上”，又《集韻》“火通也”，熁音協(xié)，含燙意。這里“熁火”實(shí)指茶杯中熱氣的散發(fā)程度，明清時(shí)期，江蘇的寶應、高郵一帶把“熁火”稱(chēng)為“燙手”。宋代建安生產(chǎn)的“紺黑盞”比其它地區產(chǎn)品要厚，所以捧在手中有“久熱難冷”的好處。因此被看作是宋代茶盞一流產(chǎn)品。
《長(cháng)物志》中還記錄有明朝皇帝的御用茶盞?？梢哉f(shuō)是我國古代茶盞工藝最完美的代表作?！堕L(cháng)物志》說(shuō)：“明宣宗(朱瞻基)喜用“尖足茶盞，料精式雅，質(zhì)厚難冷，潔白如玉，可試茶色，盞中第一。”三足茶盞世屬罕見(jiàn)。明宣宗的茶盞形狀實(shí)在怪異，可見(jiàn)明代陶藝人思維活躍，有所創(chuàng )新。另外，明朝的第十一代皇帝明世宗(朱厚熜)則喜用壇形茶盞，時(shí)稱(chēng)“壇盞”。明世宗的壇盞上特別刻有“金箓大醮壇用”的字樣。“醮壇”是古代道士設壇祈禱的場(chǎng)所。因明世宗后期迷信道教，日事“齋醮餌丹藥”。他在“醮壇”中擺滿(mǎn)茶湯、果酒，經(jīng)常獨自坐醮壇，手捧壇盞，一面小飲一邊向神祈求長(cháng)生不老?？墒沁@種迷信并沒(méi)有使這位皇帝長(cháng)壽，年僅59歲就駕崩了。
據史料記載，明代貴重的茶盞主要有“白定窯”的產(chǎn)品，白定即指白色定瓷窯，這種窯瓷為宋代建于定州。在定州，窯瓷茶盞上有素凸花、劃花、印花、牡丹、萱草、飛鳳等花式。又分紅、白兩種。時(shí)人辨別白定瓷的真偽，主要從是否白色滋潤，或見(jiàn)釉色如竹絲白紋等判定是否真品。因定州瓷色白，故稱(chēng)“粉定”，亦稱(chēng)“白定”。盡管白定窯茶盞色白光滑滋潤，但是在明朝白定窯茶盞始終是作為“藏為玩器，不宜日用”。為什么這樣一種外表美觀(guān)的茶盞不能作為日用品呢？原因很簡(jiǎn)單，古人飲茶時(shí)，要“點(diǎn)茶”而飲，點(diǎn)茶前先要用熱水燙盞。使盞變熱，如果盞冷而不熱的話(huà)，泡出來(lái)的茶色不浮，因此也影響到茶色和茶味。白定茶盞的缺點(diǎn)是“熱則易損”。即見(jiàn)熱易破裂，可謂是好看不好用，所以被明人作為精品玩物收藏。
碗，古稱(chēng)“椀”或“盌”。先秦時(shí)期，又有“榶盂”一名?！盾髯印氛f(shuō)：“魯人以榶，衛人用柯”(原注：盌謂之榶，盂謂之柯)?！斗窖浴酚终f(shuō)：“楚、魏、宋之間，謂之盂。”可見(jiàn)椀、盌、榶、柯都是一種形如凹盆狀的生活用品，所以古人稱(chēng)“盂”?，F代人習慣上已把碗和孟清楚地分開(kāi)了。
在唐宋時(shí)期，用于盛茶的碗，叫“茶榶”(碗)，茶碗比吃飯用的更小，這種茶具的用途在唐宋詩(shī)詞中有許多反映。諸如唐白居易《閑眼詩(shī)》云：“晝日一餐茶兩碗，更無(wú)所要到明朝。”詩(shī)人一餐喝兩碗茶，可知古時(shí)茶碗不會(huì )很大，也不會(huì )太小，見(jiàn)韓愈《孟郊會(huì )合聯(lián)句》說(shuō)：“云紜寂寂聽(tīng)，茗盌纖纖捧”。纖纖多形容細。依此說(shuō)，唐代茶碗確實(shí)不大是可以肯定的，而且也非圓形。
茶碗也是唐代一種常用的茶具，茶碗當比茶盞稍大，但又不同于如今的飯碗，當是一種“纖纖狀”如古代酒盞形，從詩(shī)詞來(lái)看，唐宋文人墨客大碗飲茶，以茗享洗詩(shī)腸的那般豪飲，從側面反映出古代文人與飲茶結下不解之緣。
【古今茶具的區別與聯(lián)系】
古代茶具與現代茶具的概念稍有不同。唐宋時(shí)期所言的“茶具”似有大概念與小概念之分。如唐、宋、元、明許多詩(shī)人筆下的“茶具”主要指與飲茶有關(guān)的茶罏、茶壺、茶杯等器具，所以是小概念的。從大概念來(lái)看，依唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》所指出的有十大件，其中包括制茶、盛茶、烘焙茶具、飲茶有關(guān)的器具，甚至包括茶人、茶舍。又按《云溪友議》提到有“二十四種”茶具，顯然，后兩者是大概念的茶具，這一概念與今有許多不同。
唐宋以來(lái)，銅和陶瓷茶具逐漸代替古老的金、銀、玉制茶具，原因主要是唐宋時(shí)期，整個(gè)社會(huì )興起一股家用銅瓷，不重金玉的風(fēng)氣。據《宋稗類(lèi)鈔》說(shuō)“唐宋間，不貴金玉而貴銅磁(瓷)”銅茶具相對金玉來(lái)說(shuō)，價(jià)格更便宜，煮水性能好。陶瓷茶具盛茶又能保持香氣，所以容易推廣，又受大眾喜愛(ài)。這種從金屬茶具到陶瓷茶具的變化，也從側面反映出，唐宋以來(lái)，人們文化觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，對生活用品實(shí)用性的取向有了轉折性的改變，在很大程度上說(shuō)，這是唐宋文化進(jìn)步的象征。
再之，唐宋以來(lái)，陶瓷茶具明顯取代過(guò)去的金屬、玉制茶具，這還與唐宋陶瓷工藝生產(chǎn)的發(fā)展直接有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，我國魏晉南北朝時(shí)期瓷器生產(chǎn)開(kāi)始出現飛躍發(fā)展，隋唐以來(lái)我國瓷器生產(chǎn)進(jìn)入一個(gè)繁榮階段。如唐代的瓷器制品已達到圓滑輕薄的地步，唐皮日休說(shuō)道：“邢客與越人，皆能造磁器，圓似月魂墮，輕如云魄起。”當時(shí)的“越人”多指浙江東部地區，越人造的磁器形如圓月，輕如浮云。因此還有“金陵碗，越瓷器”的美譽(yù)。王蜀寫(xiě)詩(shī)說(shuō)：“金陵含寶碗之光，秘色抱青瓷之響”。宋代的制瓷工藝技術(shù)更是獨具風(fēng)格，名窯輩出，如“定州白窯”。宋世宗時(shí)有“柴窯”。據說(shuō)“柴窯”出的瓷器“顏色如天，其聲如磐，精妙之極”。北宋政和年間，京都自置窯燒造瓷器，名為“官窯”。北宋南渡后，有邵成章設后苑，名為“邵局”，并仿北宋遺法，置窯于修內司造青器，名為“內窯”。內窯瓷器“油色瑩徹，為世所珍。”宋大觀(guān)年間(1107-1110年)景德鎮陶器色變如丹砂(紅色)，也是為了上貢的需要。大觀(guān)年間朝廷貢瓷要求“端正合制，瑩無(wú)瑕疵，色澤如一。”宋朝廷命汝州造“青窯器”，其器用瑪瑙細未為油，更是色澤潔瑩。當時(shí)只有貢御宮廷多下來(lái)一點(diǎn)青窯器方可出賣(mài)。“世尤難得”。汝窯被視為宋代瓷窯之魁，史料說(shuō)當時(shí)的茶盞，茶罌(茶瓶)價(jià)格昂貴到了“鬻(賣(mài))諸富室，價(jià)與金玉等(同)。”世人爭為收藏，除上例之外：宋代還有不少民窯，如烏泥窯、余杭窯、續窯等生產(chǎn)的瓷器也非常精美可觀(guān)。一言蔽之，唐宋陶瓷工藝的興起是唐宋茶具改進(jìn)與發(fā)展的根本原因。
「茶」、「壺」兩者在中國的飲茶文化上，是有著(zhù)相當大的關(guān)聯(lián)性且密不可分。喝茶講究茶湯之香氣、韻味，而茶壺的欣賞在於外觀(guān)的視覺(jué)、內在骨胎質(zhì)料的堅潤性及吸收茶湯后的肌理變化。茶壺的把玩、監賞，亦隨著(zhù)每個(gè)人欣賞的角度與層次而異，不論是具有歷史年代價(jià)值的古壺、宜興壺、手拉坯壺或是具有臺灣文化色彩的陶壺，都各有其吸引人之處。茶壺的好壞也不是以?xún)r(jià)格的高低去衡量，璞石之中含有璧玉，從一個(gè)創(chuàng )作者的作品，可看出其所下的苦心和它的精神內涵，這是需要慧眼者與其產(chǎn)生共鳴的。選購時(shí)，應考慮其實(shí)用性及藝術(shù)性兼具，但最重要的還是茶壺的原料、燒成。茶壺的造型變化多
端、層出不窮，由于市場(chǎng)的變革，使得許多茶具徒有外形，而根本談不上基本的實(shí)用要求。許多人趕著(zhù)「玩茶壺」的風(fēng)潮，盲目搶購，至于什么是好玩的茶壺？還是要您用「心」來(lái)體會(huì )。
【茶具的分類(lèi)】
金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統一中國之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應用，先人用青銅制作盤(pán)、盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來(lái)盛茶。
自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚，茶具也逐漸從與其它飲具共享中分離出來(lái)。大約到南北朝時(shí)，我國出現了包括飲茶器皿在內的金銀器具。到隋唐時(shí)，金銀器具的制作達到高峰。
本世紀80年代中期，陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始，古人對金屬茶具褒貶不一。元代以后，特別是從明代開(kāi)始，隨著(zhù)茶類(lèi)的創(chuàng )新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來(lái)煮水泡茶，被認為會(huì )使“茶味走樣”，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見(jiàn)不鮮。這是因為金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避旋旋光性能，這樣更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。
【瓷器茶具】
瓷器茶具的品種很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國茶文化發(fā)展史上，都曾有過(guò)輝煌的一頁(yè)。
⑴青瓷茶具
以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。早在東漢年間，已開(kāi)始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規模。宋代，作為當時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，已達到鼎盛時(shí)期，遠銷(xiāo)各地。明代，青瓷茶具更以其質(zhì)地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀末，龍泉青瓷出口法國，轟動(dòng)整個(gè)法蘭西，人們用當時(shí)風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱(chēng)龍泉青瓷為“雪拉同”，視為稀世珍品。當代，浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展，不斷有新產(chǎn)品問(wèn)世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外，因色澤青翠，用來(lái)沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過(guò)，用它來(lái)沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來(lái)面目，似有不足之處。
⑵白瓷茶具
具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無(wú)吸水性，音清而韻長(cháng)等特點(diǎn)。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱(chēng)飲茶器皿中之珍品。早在唐時(shí)，河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“天下無(wú)貴賤通用之。”唐朝白居易還作詩(shī)盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代，江西景德鎮白瓷茶具已遠銷(xiāo)國外。如今，白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具，適合沖泡各類(lèi)茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書(shū)法，又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值，所以，使用最為普遍。
⑶黑瓷茶具
黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續于元，衰微于明、清，這是因為自宋代開(kāi)始，飲茶方法
已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng )造了條件。
宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無(wú)和出現的遲早，以“盞無(wú)水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說(shuō)得很明白：
“視其面色鮮白，著(zhù)盞無(wú)水痕為絕佳；建安斗試，以水痕先者為負，耐久者為勝。”而黑瓷茶具，
正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說(shuō)的“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱(chēng)道。蔡襄《茶錄》中這樣說(shuō)：
“建安所造者……最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”建盞配方獨特，在燒制過(guò)程中使釉面呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，
能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的情趣。明代開(kāi)始，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。
⑷彩瓷茶具
彩色茶具的品種花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具，其實(shí)是指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直接描繪圖案紋飾，再涂上一層透明釉，爾后在窯內經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。
然而，對“青花”色澤中“青”的理解，古今亦有所不同。古人將黑、藍、青、綠等諸色統稱(chēng)為“青”，故“青花”的含義比今人要廣。它的特點(diǎn)是：
花紋藍白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不
艷之力。加之彩料之上涂釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力。
直到元代中后期，青花瓷茶具才開(kāi)始成批生產(chǎn)，特別是景德鎮，成了我國青花瓷茶具的主要生產(chǎn)地。由于青花瓷茶具繪畫(huà)工藝水平高，特別是將中國傳統繪畫(huà)技法運用在瓷器上，因此這也可以說(shuō)是元代繪畫(huà)的一大成就。元代以后除景德鎮生產(chǎn)青花茶具外，云南的玉溪、建水，浙江的江山等地也有少量青花瓷茶具生產(chǎn)，但無(wú)論是釉色、胎質(zhì)，還是紋飾、畫(huà)技，都不能與同時(shí)期景德鎮生產(chǎn)的青花瓷茶具相比。明代，景德鎮生產(chǎn)的青花瓷茶具，諸如茶壺、茶盅、茶盞，花色品種越來(lái)越多，質(zhì)量愈來(lái)愈精，無(wú)論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國，成為其它生產(chǎn)青花茶具窯場(chǎng)模仿的對象，清代，特別是康熙、雍正、乾隆時(shí)期，青花瓷茶具在古陶瓷發(fā)展史上，又進(jìn)入了一個(gè)歷史高峰，它超越前朝，影響后代?？滴跄觊g燒制的青花瓷器具，更是史稱(chēng)“清代之最”。
綜觀(guān)明、清時(shí)期，由于制瓷技術(shù)提高，社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展，對外出口擴大，以及飲茶方法改變，都促使青花茶具獲得了迅猛的發(fā)展，當時(shí)除景德鎮生產(chǎn)青花茶具外，較有影響的還有江西的吉安、樂(lè )平，廣東的潮州、揭陽(yáng)、博羅，云南的玉溪，四川的會(huì )理，福建的德化、安溪等地。此外，全國還有許多地方生產(chǎn)“土青花”茶具，在一定區域內，供民間飲茶使用。
【紫砂茶具】
紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代，盛于明清，流傳至今。北宋梅堯的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》中說(shuō)道：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。”說(shuō)的是紫砂茶具在北宋剛開(kāi)始興起的情景。至于紫砂茶具由何人所創(chuàng )，已無(wú)從考證。。但從確切有文字記載而言，紫砂茶具則創(chuàng )造于明代正德年間。
今天紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長(cháng)興北部埋藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性，燒制溫度以攝氏1150度左右為宜。紫砂茶具的色澤，可利用紫泥澤和質(zhì)地的差別，經(jīng)過(guò)“澄”、“洗”，使之出現不同的色彩，如可使天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等；另外，還可通過(guò)不同質(zhì)地紫泥的調配，使之呈現古銅、淡墨等色。優(yōu)質(zhì)的原料，然的色澤，為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎。
宜興紫砂茶具之所以受到茶人的鐘情，除了這種茶具風(fēng)格多樣，造型多變，富含文化品位，以致在古代茶具世界中別具一格外，還與這種茶具的質(zhì)地適合泡茶有關(guān)。后人稱(chēng)紫砂茶具有三大特點(diǎn)，就是“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。”
紫砂茶具屬陶器茶具的一種。它坯質(zhì)致密堅硬，取天然泥色，大多為紫砂，亦有紅砂、白砂。成陶火度在1100—1200攝氏度，無(wú)吸水性，音粗韻長(cháng)。它耐寒耐熱，泡茶無(wú)熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會(huì )爆裂。因此，歷史上曾有“一壺重不數兩，價(jià)重每一二十金，能使土與黃金爭價(jià)”之說(shuō)。但美中不足的是受色澤限制，用它較難欣賞到茶葉的美姿和湯色。
目前我國的紫砂茶具，質(zhì)量以產(chǎn)于江蘇宜興的為最，與其毗鄰的浙江長(cháng)興亦有生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)歷代茶人的不斷創(chuàng )新，“方非一式，圓不相同”就是人們對紫砂茶具器形的贊美。一般認為，一件姣好的紫砂茶具，必須具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼備方稱(chēng)得上是一件完善之作。
【木魚(yú)石茶具】
木魚(yú)石茶具
木魚(yú)石是一種非常罕見(jiàn)的空心的石頭，又叫“太一余糧”、“禹余糧”、“石中黃子”，俗稱(chēng)“還魂石”、“鳳凰蛋”，象征著(zhù)如意吉祥，可護佑眾生、辟邪消災，佛力無(wú)邊。
木魚(yú)石大小不一、形態(tài)各異，空腔內有的呈卵形核狀，有的呈粉沙狀，有的為液體，用手搖動(dòng)，可發(fā)出動(dòng)聽(tīng)的聲響。古人有詩(shī)贊曰：“曾見(jiàn)山有洞，罕聞石中空，雖非珠玉類(lèi)，可在一絕中”。古代的文人墨客利用其中空為盂為硯，所盛水墨色味經(jīng)久不變。
《本草綱目》記載，木魚(yú)石系珍稀中藥材，其性甘平無(wú)毒，有定六腑、鎮五臟之功效，久服有強力、耐寒、耐暑、不饑、輕身、延年不老之神奇療效。故而，木魚(yú)石有“得者有緣，無(wú)福妄得”之說(shuō)，得者往往不傳其產(chǎn)地，更使該石身價(jià)百倍。經(jīng)實(shí)驗室鑒定，木魚(yú)石含有偏硅酸、鍶、鉬、鋰、鋅、硒等十多種對人體有益的微量元素，有很強的保健和美容作用。
木魚(yú)石茶具是指用整塊木魚(yú)石作出來(lái)的茶具，主要包括茶壺、酒壺、竹節杯、套筒杯、冷水杯、茶葉筒等。將水放在木魚(yú)石器具中浸泡兩小時(shí)，水中溶解的微量元素和礦物質(zhì)的含量即能達到國家礦泉水限量指標。因木魚(yú)石中鈾及稀土元素含量適中，故此茶具的防腐和通透性好，用其泡茶即便是在酷暑季節，五天內茶水仍可飲用不會(huì )變質(zhì)。木魚(yú)石對酒有奇效，經(jīng)山東省食品質(zhì)量監督檢驗中心檢測表明，用木魚(yú)石器具盛酒（指白酒）24小時(shí)，甲醇含量可降50%、雜醇油含量可降65%以上，酒精含量不變。任何白酒只要在木魚(yú)石酒具中放置20分鐘，即可變得綿軟甘甜可口，辣味苦味明顯減輕，與盛入其他酒具中的酒形成明顯的差別。
【漆器茶具】
漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、‘釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種，特別是創(chuàng )造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人喜愛(ài)。
【竹木茶具】
隋唐以前，我國飲茶雖漸次推廣開(kāi)來(lái)，但屬粗放飲茶。當時(shí)的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開(kāi)列的28種茶具，多數是用竹木制作的。這種茶具，來(lái)源廣，制作方便，對茶無(wú)污染，對人體又無(wú)害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但缺點(diǎn)是不能長(cháng)時(shí)間使用，無(wú)法長(cháng)久保存，失卻文物價(jià)值。只是到了清代，在四川出現了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有實(shí)用價(jià)值，主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤(pán)等，多為成套制作。
竹編茶具由內胎和外套組成，內胎多為陶瓷類(lèi)飲茶器具，外套用精選慈竹，經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細如發(fā)的柔軟竹絲，經(jīng)烤色、染色，再按茶具內胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。這種茶具，不但色調和諧，美觀(guān)大方，而且能保護內胎，減少損壞；同時(shí)，泡茶后不易燙手，并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值。因此，多數人購置竹編茶具，不在其用，而重在擺設和收藏。
【玻璃茶具】
在現代，玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目。外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛，玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無(wú)余，可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類(lèi)名茶，茶具晶瑩剔透。杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀(guān)之賞心悅目，別有風(fēng)趣。而且玻璃杯價(jià)廉物美，深受廣大消費者的歡迎。
玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。
【搪瓷茶具】
搪瓷茶具以堅固耐用，圖案清新，輕便耐腐蝕而著(zhù)稱(chēng)。它起源于古代埃及，以后傳入歐洲。但現在使用的鑄鐵搪瓷始于19世紀初的德國與奧地利。搪瓷工藝傳入我國，大約是在元代。
明代景泰年間(公元1450-1456年)，我國創(chuàng )制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍茶具，清代乾隆年間(公元1736-1795年)景泰藍從宮廷流向民間，這可以說(shuō)是我國搪瓷工業(yè)的肇始。
我國真正開(kāi)始生產(chǎn)搪瓷茶具，是本世紀初的事，至今已有70多年的歷史。在眾多的搪瓷茶具中，潔白、細膩、光亮，可與瓷器媲美的仿瓷茶杯；飾有網(wǎng)眼或彩色加網(wǎng)眼，且層次清晰，有較強藝術(shù)感的網(wǎng)眼花茶杯；式樣輕巧，造型獨特的鼓形茶杯和蝶形茶杯；能起保溫作用，且攜帶方便的保溫茶杯，以及可作放置茶壺、茶杯用的加彩搪瓷茶盤(pán)，受到不少茶人的歡迎。但搪瓷茶具傳熱快，易燙手，放在茶幾上，會(huì )燙壞桌面，加之“身價(jià)”較低，所以，使用時(shí)受到一定限制，一般不作居家待客之用。
【陶土茶具】
陶土器具是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實(shí)的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。宜興古代制陶頗為發(fā)達，在商周時(shí)期，就出現了幾何印紋硬陶。秦漢時(shí)期，已有釉陶的燒制。
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已經(jīng)崛起，成為別樹(shù)一幟的優(yōu)秀茶具，明代大為流行。紫砂壺和一般陶器不同，其里外都不敷釉，采用當地的紫泥、紅泥、團山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫較高，燒結密致，胎質(zhì)細膩，既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，經(jīng)久使用，還能汲附茶汁，蘊蓄茶味；且傳熱不快，不致?tīng)C手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會(huì )破裂；如有必要，甚至還問(wèn)直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡(jiǎn)練大方，色調淳樸古雅的特點(diǎn)，外形有似竹節、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的?！短蚁驼Z(yǔ)》說(shuō)“陽(yáng)羨(即宜興)瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價(jià)。”可見(jiàn)其名貴。明文震享《長(cháng)物志》記載：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣。”
明代嘉靖、萬(wàn)歷年間，先后山現了兩位卓越的紫砂工藝大師——龔春(供春)和他的徒弟時(shí)大彬。龔寺幼年曾為進(jìn)士吳頤山的書(shū)僮，他天資聰慧，虛心好學(xué)，隨主人陪讀于宜興金沙寺，閑時(shí)常幫寺里老和尚摶坯制壺。傳說(shuō)寺院里有銀杏參天，盤(pán)根錯節，樹(shù)瘤多姿。他朝夕觀(guān)賞．乃摹擬樹(shù)瘤，捏制樹(shù)瘤壺，造型獨特，生動(dòng)異常。老和尚見(jiàn)了拍案叫絕，便把平生制壺技藝傾囊相授，使他最終成為著(zhù)名制壺大師。供春的制品被稱(chēng)為“供春壺”，造型新穎精巧，質(zhì)地薄而堅實(shí)，被譽(yù)為“供春之壺，勝如金玉”。“栗色暗暗，如古金石；敦龐用心，怎稱(chēng)神明”。時(shí)大彬的作品，突破了師傅傳授的格局而多作小壺，點(diǎn)綴在精舍幾案之上，更加符合飲茶品茗的趣味。因此當時(shí)就有十分推崇的詩(shī)句：“千奇萬(wàn)狀信手出”，“宮中艷說(shuō)大彬壺”。清代紫砂茶具，在前人的基礎上更有發(fā)展。其中以清初陳鳴遠和嘉慶年間楊彭年制作的茶壺尤其馳名于世。陳鳴遠制作的茶壺，線(xiàn)條清晰，輪廓明顯，壺蓋有行書(shū)“鳴遠”印章，至今被視為珍藏。楊彭年的制品，雅致玲瓏，不用模子，隨手捏成，天衣無(wú)縫，被人推為“當世杰作”。當時(shí)江蘇溧陽(yáng)知縣陳曼生，癖好茶壺，工于詩(shī)文、書(shū)畫(huà)、篆刻，特意到宜興和楊彭年配合制壺。陳曼生設計，楊彭年制作，再由陳氏鐫刻書(shū)畫(huà)。其作品世稱(chēng)“曼生壺”。一直為鑒賞家們所珍藏。清代宜興紫砂壺壺形和裝飾變化多端，千姿百態(tài)，在國內外均受歡迎，當時(shí)我國閩南、潮州一帶煮泡工夫茶使用的小茶壺，幾乎全為宜興紫砂器具，17世紀，中國的茶葉和紫砂壺同時(shí)由海船傳到西方，西方人稱(chēng)之為“紅色瓷器”。早在15世紀，日本人來(lái)到中國學(xué)會(huì )了制壺技術(shù)，他們所仿制的壺，至今仍為日本人民視為珍品。
名手所作紫砂壺造型精美，色澤古樸，光彩奪目，成為美術(shù)作品。過(guò)去有人說(shuō)，一兩重的紫砂茶具，價(jià)值一二十金，能使土與黃金爭價(jià)。明代張岱《陶庵夢(mèng)憶》中說(shuō)：宜興罐以龔春為上，一砂罐，直躋商彝周鼎之列而毫無(wú)愧色。名貴可想而知。
近年來(lái)，紫砂茶具有了更大發(fā)展，新品種不斷涌現，如專(zhuān)為日本消費者設計的藝術(shù)茶具，稱(chēng)為“橫把壺”，按照日本人的愛(ài)好，在壺面上到寫(xiě)精美書(shū)法的佛經(jīng)文字，成為日本消費者的品茗佳具。目前紫砂茶具品種已由原來(lái)的四五十種增加到六百多種。例如，紫砂雙層保溫杯，就是深受群眾歡迎的新產(chǎn)品。由于紫砂泥質(zhì)地細膩柔韌，可塑性強，滲透性好，所以燒成的雙層保溫杯，用以泡茶，具有色香味皆蘊，夏天不易變餿的特性。這種杯容量為250毫升，因是雙層結構，開(kāi)水入杯不燙手，傳熱慢，保溫時(shí)間長(cháng)。造型多種多樣，有瓜輪型的、蝶紋型的，還有梅花型、鵝蛋型、流線(xiàn)型等。藝人們采用傳統的篆刻手法，把繪畫(huà)和正、草、隸、籠、篆各種裝飾手法施用在紫砂陶器上，使之成為觀(guān)賞和實(shí)用巧妙結合的產(chǎn)品。
紫砂壺的創(chuàng )作者，相傳是明代宜興金砂寺一個(gè)不著(zhù)名的寺僧，他選紫砂細泥捏成圓形坯胎，加上嘴、柄、蓋，放在窯中燒成。有一把失蓋的樹(shù)癭壺，造型精辟，現存北京歷史博物館，足供春唯一的傳品，但也有人疑為贗品。自明代供春(龔春)模仿老銀杏樹(shù)癭制成“供春壺”而聞名后，相繼出現的制壺大師有明萬(wàn)歷的董翰、趙梁、文暢、時(shí)朋“四大名家”，后有時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉“三大妙手”，清代有陳鳴遠、楊彭年、楊風(fēng)年兄妹和邵大亨、黃玉麟、程壽珍、俞國良等。近代有顧景舟、朱可心、蔣蓉等人，顧景舟近作提璧壺和漢云壺，系出國禮品。青年藝人也是人材輩出。
紫砂茶具式樣繁多，所謂“方非—式，圓不一相”。在紫砂壺上雕刻花鳥(niǎo)、山水和各體書(shū)法，始自晚明而盛于清嘉慶以后，并逐漸成為紫砂工藝中所獨具的藝術(shù)裝飾。不少著(zhù)名的詩(shī)人、藝術(shù)家曾在紫砂壺上親筆題詩(shī)刻字?！渡皦貓D考》曾記鄭板橋自制一壺，親筆刻詩(shī)云：“嘴尖肚大耳偏高，才免饑寒便自豪。量小不堪容大物，兩三寸水起波濤”。
評價(jià)一套茶具，首先應考慮它的實(shí)用價(jià)值。一套茶具只有具備了容積和重量的比例恰當，壺把的提用方便，壺蓋的周?chē)峡p，壺嘴的出水流暢，色地和圖案的脫俗和諧，整套茶具的美觀(guān)和實(shí)用得到融洽的結合，才能算做一套完美的茶具。宜興茶具使有這些特點(diǎn)。
紫砂茶具不僅為我國人民所喜愛(ài)，而且也為海外一些國家的人民所珍重。早在15世紀，日本、葡萄牙、荷蘭、德國、英國的陶瓷工人就先后把中國的紫砂壺作為標本加以仿造。18世紀初，德國人約·佛·包特格爾，不僅制成了紫砂陶，而且在1908年還寫(xiě)了一篇題為《朱砂瓷》的論文。本世紀初，紫砂陶曾在巴拿馬、倫敦、巴黎的博覽會(huì )上展出，并在1932年的芝加哥博覽會(huì )上獲獎，為中國陶瓷史增添了光彩。
【金屬茶具】
金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統一中國之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應用，先人用青銅制作盤(pán)、盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來(lái)盛茶。
自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚，茶具也逐漸從與其它飲具共享中分離出來(lái)。大約到南北朝時(shí)，我國出現了包括飲茶器皿在內的金屬器具。到隋唐時(shí)，金屬器具的制作達到高峰。
本世紀80年代中期，陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始，古人對金屬茶具褒貶不一。元代以后，特別是從明代開(kāi)始，隨著(zhù)茶類(lèi)的創(chuàng )新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來(lái)煮水泡茶，被認為會(huì )使“茶味走樣”，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見(jiàn)不鮮。這是因為金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避旋旋光性能，這樣更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。
精美茶具裝點(diǎn)空間
對許多人來(lái)說(shuō)，茶與咖啡不只是簡(jiǎn)單的解渴飲料，它更是生活中一個(gè)美麗的銜接。注重居室生活品位的人們，對咖啡杯和各種茶具的收藏也是另一種裝點(diǎn)空間的方法。一般而言，杯器可因不同的用途而有不同的款式。如意大利的專(zhuān)用咖啡杯較為小巧，杯口亦較窄，這樣才能留存濃醇的咖啡口感。而紅茶杯的杯緣較寬，以使茶葉有舒展的空間，同時(shí)也能觀(guān)賞茶葉舒展的美感。一般的咖啡杯容量約在200－230毫升之間，而歐美家庭用早餐的咖啡、牛奶杯，形如馬克杯，容量較大些?？Х缺膬缺谧詈眠x擇簡(jiǎn)單的淡色系，杯子才能映襯出咖啡的色澤。杯器的材質(zhì)可分為陶及瓷，兩者保溫效果相差不多，市場(chǎng)上的骨瓷杯則含有動(dòng)物的骨灰，保溫效果極好，但一般家庭很少使用。用杯器裝點(diǎn)居室，不僅可將杯子單擺在餐桌、茶幾上，成套地擺放在透明的櫥柜里，或是幾組不同的杯器結合使用，利用不同的色彩與質(zhì)感對比，再搭配新鮮的水果，嬌艷的鮮花、絢麗的臺布，讓你有個(gè)品茶、喝咖啡的好心情。
