老鐵壺隨普洱茶而興起
沈陽(yáng)老鐵壺藏家王亮是個(gè)愛(ài)喝茶的人，記者看到他收藏了許多茶壺，其中最引人注目的是各種各樣的日本老鐵壺。
“老鐵壺可謂是集使用、審美、收藏為一體的古玩妙器。”王亮說(shuō)起與老鐵壺結緣的故事，便打開(kāi)了話(huà)匣子。“幾年前，我很癡迷老普洱茶，老普洱茶對水溫的要求很高，于是有人建議我去找找老鐵壺。 ”
老鐵壺現今已成為不可或缺的煮茶利器。使用鐵壺煮過(guò)的水能夠釋放出二價(jià)鐵離子，形成山泉效應，使水口感厚實(shí)、飽滿(mǎn)順滑。使用此水泡茶，可有效去除茶中的霉味，從而提升口感。飲用老鐵壺煮的水還有養生保健的作用。鐵壺受熱后會(huì )釋放出大量的二價(jià)鐵，二價(jià)鐵與茶中的單寧酸、茶多酚等作用，能補充人體所需的鐵元素。
老鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97℃，甚至100℃以上；而一般不銹鋼隨手泡只能達到93℃。高溫可以充分軟化水質(zhì)，特別適合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶，因為普洱只有采用高溫水，才能淋漓盡致地將其內質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)，激發(fā)和提升茶的香氣。隨著(zhù)普洱茶的流行，老鐵壺也隨即興起。
老鐵壺始于日本茶道
對于日本老鐵壺的緣起，王亮認為精確年代很難認定，“不過(guò)鐵壺始祖離不開(kāi)日本茶道。”日本茶道起源于中國唐朝，當時(shí)日本派往大唐的遣唐使將中國的茶葉帶回日本種植，中國的茶文化隨之在日本傳播開(kāi)來(lái)，并形成了具有日本特色的茶道文化。在日本茶道中，鐵壺是必不可少的。鐵壺的價(jià)值因制作者的名氣、技藝也大有不同。王亮說(shuō)，要了解日本鐵壺離不開(kāi)日本老鐵壺的堂號和釜師，所謂“堂號”相當于今天的作坊或公司，堂主相當于公司的董事長(cháng)，名釜師相當于中國的紫砂壺名家。
現在比較有名的堂號有龜文堂和龍文堂等。其中，龍文堂是日本鐵壺史上第一家采用脫蠟法精鑄鐵壺的堂號，這使得它在老鐵壺的歷史上有著(zhù)相當重要的地位。所謂脫蠟鑄造法，就是鑄造器物的模具由模與范組成。鑄造完成后必須要敲壞模具才可取出所鑄器物，一模范一器物，所造器物是獨一無(wú)二的。
老鐵壺的材質(zhì)一般采用生鐵鑄造，但多數鐵壺的壺蓋卻是銅質(zhì)的。因為鐵壺蓋經(jīng)蒸汽熏蒸容易生銹，所以才用銅來(lái)制造壺的蓋子。在壺蓋材質(zhì)中，有一種由7種金屬熔鑄
車(chē)制而成的壺蓋，俗稱(chēng)七寶銅蓋。
在老鐵壺當中，還有銀壺。壺體為銀色，上面分布著(zhù)均勻、規則而精致的點(diǎn)狀裝飾。王亮說(shuō)，在日本茶道中，有很多形制各異的銀壺和銅壺，甚至很夸張的純金制壺?，F在的人一般多是用老銀壺和鐵壺。“至于純金制壺每把壺用金量多達幾百克，如果用來(lái)煮水顯得過(guò)于奢侈了，還是用來(lái)觀(guān)賞為妙。 ”
老鐵壺盡顯中國范兒
王亮說(shuō)，最初他得到的是一把全鐵制的老壺，上有碩大的“福”字和幾只蝙蝠圖案，壺口處還有一圈吉祥如意紋，是一把相貌很“中國化”的鐵壺，盡管此壺現在看來(lái)只屬于壺中的普通品，但當時(shí)著(zhù)實(shí)令他很興奮。后來(lái)在一位朋友手中一次收得28把老鐵壺，王亮才將這把“福”字壺束之高閣。
由于受中國文化根深蒂固的影響，在諸多日本老鐵壺中都有著(zhù)中國書(shū)法繪畫(huà)和茶文化的影子，很多老鐵壺的壺身上都鑄有漢字的詩(shī)詞或名言。老鐵壺壺身上的山水花鳥(niǎo)圖案，儼然就是一幅浮雕中國畫(huà)。而壺身或壺蓋上的堂號和釜師的名字，也都是用漢字來(lái)落款的。
“看看這把壺”，王亮拿起的這把壺，壺體上一面裝飾有兩個(gè)成熟的柿子，另一面則裝飾著(zhù)一柄如意。王亮說(shuō)，這些圖案表達的就是“柿(事)柿(事)如意”?？吹竭@把壺，人們會(huì )感到實(shí)在太“中國范兒”了。
龜文堂的鐵壺作品極具美感，壺身上的圖案有湖光春色、小橋流水、獨釣漁翁、過(guò)橋樵夫、蛙戲風(fēng)竹、蟹戲蘭花、獸口吐霧、蘆蕩鶴舞、仙山閣榭、梅蘭竹菊、歲寒三友等，如果將這些藏壺列隊賞之，如同參觀(guān)一個(gè)浮雕式的中國山水花鳥(niǎo)畫(huà)展。
鐵壺拍賣(mài)價(jià)已逼近百萬(wàn)
日本鐵壺最早可追溯至江戶(hù)時(shí)期，距今已有數百年之遙。在過(guò)去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及。幾乎每家每戶(hù)都使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經(jīng)常作為禮物在親朋好友間贈送。“但是，在二戰期間，日本老鐵壺毀壞嚴重，現在能看到的老鐵壺已經(jīng)很少了。 ”老鐵壺藏友黃根盛說(shuō)，他最初由于工作關(guān)系，發(fā)現用老鐵壺煮水后，沏出的普洱茶品質(zhì)特別好，后來(lái)開(kāi)始迷戀上了老鐵壺。他得到的第一把老鐵壺是在大連古玩城淘到的，當時(shí)花了2000元。
說(shuō)起老鐵壺的收藏市場(chǎng)，黃根盛認為，不是所有的老鐵壺都漲得那么猛。2005年，普通老鐵壺一般是千元一把，精品老鐵壺要上萬(wàn)?，F在當年千元一把的普通老鐵壺漲到四五千元，精品老鐵壺已經(jīng)漲到幾十萬(wàn)元。普通壺漲幅在4至5倍，而精品壺則達到了幾十倍。越是精品壺升值空間越大。目前，一些鑲金嵌銀的高檔老鐵壺身價(jià)已達幾十萬(wàn)元，一些著(zhù)名釜師的極品鐵壺甚至身價(jià)過(guò)百萬(wàn)。2009年底，在嘉德拍賣(mài)會(huì )上，一把日本“祥云堂”造的“寶船賀壽鐵壺”以35萬(wàn)元的高價(jià)成交。2010年，一把大國壽朗的“蘭雅菊盛－－雕蘭圖銼金菊梁孔雀石摘鈕鐵壺”，在西泠秋拍中以95.2萬(wàn)元易主，成為現今最貴的日本老鐵壺。大拍賣(mài)公司的介入，更為鐵壺身價(jià)的飆升起到了推波助瀾的作用。
從地域上看，老鐵壺在北京和大連比在沈陽(yáng)市場(chǎng)更受追捧。黃根盛說(shuō)：“在北京，賣(mài)家出個(gè)價(jià)，買(mǎi)家一般不砍價(jià)，要加價(jià)以后才能買(mǎi)走。在沈陽(yáng)，買(mǎi)家基本都殺價(jià)的。 ”
近些年來(lái)，人們越來(lái)越追求生活質(zhì)量，由此催化出越來(lái)越多的茶道中人，鐵壺的收藏愛(ài)好者也越來(lái)越多。“老鐵壺的不可再造性和稀有性，決定它一定有很大的增值空間。 ”王亮說(shuō)。
由于近兩年來(lái)老鐵壺價(jià)格上漲，在高利潤的誘惑下，少數唯利是圖的人開(kāi)始造假壺，不過(guò)也只是剛露出苗頭而已。王亮認為，收藏老鐵壺必須從歷史、文化、審美以及功能、器型、材質(zhì)等方面做足功課，這樣才能收藏到自己心儀的鐵壺，而且能夠確保未來(lái)有很大的升值空間。
