壺嘴，是為了方便出水所用，最重要的是要保證出水流暢，同時(shí)水流停止時(shí)不會(huì )“流口水”，也就是“涎水”。所以，除了目測壺嘴與壺身的協(xié)調性，還得以水入壺試一試、看一看。
我對壺嘴的判斷標準有與主流市場(chǎng)不同的看法：一般認為名師做的壺嘴必須“注水七寸不泛花”，意思是即使將壺拿得很高去倒水，也不會(huì )水花亂濺。事實(shí)上，讓水流通暢是壺嘴的首要功能，至于注水幾寸會(huì )泛花，只是工藝手法之一，對于泡茶品質(zhì)影響不大。
壺嘴出水流暢與否，通常和壺體的內裝有關(guān)，一般壺分成有內膽（俗稱(chēng)“高爾夫球網(wǎng)”）與無(wú)內膽兩種。在使用時(shí)，無(wú)內膽壺都會(huì )加上金屬過(guò)濾網(wǎng)，有內膽壺有過(guò)濾碎茶葉的功能。壺的內裝是壺器本身的配備，雖然重要，卻絕非泡好茶的唯一因素。
