
嫩紫砂又稱(chēng)為嫩泥,是由高齡土巖化到一定程度開(kāi)始結晶成砂,也就是廣義上的紫砂,起初砂粒非常非常細小,人幾乎感覺(jué)不到砂的存在,具有良好的可塑性和粘性,可用機械化制作。
用嫩紫砂來(lái)進(jìn)行機械化制作,燒成后內部氣道非常非常小,表面光潔如瓷,所以透氣性甚微。傳統上一般不用來(lái)制作茶具,通常用來(lái)生產(chǎn)砂鍋、罐、盆、雕塑等物件。
用其制作砂鍋、砂煲倒是最好的材料,因其有一定的透氣性,在高溫火烤時(shí)被放大,所以煲出來(lái)的湯,羹原汁原味。又因其透氣性甚微,其吸附性也甚微,前湯之味 不影響后湯之味,如用透氣性好的紫砂制鍋、煲,因其透氣性好、吸附性也好,煮什么味吸什么味,三番五次后,煮出來(lái)就不是原汁原味,而是酸腥雜味了,顯然不適宜。