沖泡茶葉除了好茶、好水外，還要有適當的泡茶用具，茶壺的質(zhì)地與泡茶效果有很大的關(guān)系。瓷器茶具無(wú)吸水性，音清而韻長(cháng)，瓷器以白為貴，約在1300℃左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀(guān)精巧。
選購茶具時(shí)應注意以下條件
1、壺嘴的出水要流暢，不淋滾茶汁，不濺水花。
2、壺蓋與壺身要密合，水壺口與出水的嘴要在同一水平面上。壺身宜淺不宜深，壺蓋宜緊不宜松。
3、無(wú)泥味、無(wú)雜味。
4、能適應冷熱急遽之變化，不滲漏，不易破裂。
5、質(zhì)地能配合所沖泡茶葉之種類(lèi)，將茶之特色發(fā)揮得淋漓盡致。
6、方便置入茶葉，容水量足夠。
7、泡后茶湯能夠保溫，不會(huì )散熱太快，能讓茶葉成份在短時(shí)間內合宜浸出。
