紫砂壺出水是好是差有一些傳統的說(shuō)法，在紫砂文化的經(jīng)典著(zhù)作中，不同的藝人對于茶壺出水的說(shuō)法也有所不同，這里列出幾條：
其一：徐秀棠先生談：“從茶壺中傾倒出來(lái)的茶水‘圓柱’要光滑不散落，這種不散亂的‘圓柱’越長(cháng)越好。俗話(huà)‘七寸注水不泛花’，就是說(shuō)提起茶壺七寸高，往容器里注水不會(huì )四濺水珠，表明出水順暢有力。反之，壺嘴水出時(shí)即散落迸濺則不可取。”(文見(jiàn)《中國紫砂》之109頁(yè))
其二：韓其樓先生認為：“壺的出水效果跟‘流’的設計最有關(guān)系。傾壺倒水，能使壺中滴水不存者為佳。出水水束的‘集束段’長(cháng)短也可比較，長(cháng)者為佳。”(文見(jiàn)《紫砂壺全書(shū)》之174頁(yè))
其三：夏俊偉先生講：“出水流暢不涎水，注水七寸不泛花，直瀉杯底無(wú)聲響，這與壺嘴壁厚薄、光滑，壺體孔眼、壺嘴眼，壺蓋孔眼有著(zhù)密切的關(guān)系。”(文見(jiàn)《中國紫砂茗壺珍賞》之《紫砂壺鑒賞常用術(shù)語(yǔ)》399頁(yè))
研究傳統，結合自己的實(shí)踐，我以為砂壺出水涉及三個(gè)環(huán)節：一是設計環(huán)節。壺好的出水是紫砂壺基本功能的一個(gè)標準元素，好的出水不僅有強烈的視覺(jué)沖擊力，有“爽”的愉悅心理感受，還有多種形態(tài)的美的欣賞。在傳統制壺中不把砂壺的出水列為設計范疇，僅僅作為工藝、技藝問(wèn)題。我在創(chuàng )作時(shí)，則把砂壺出水的暢通列為壺整體設計的一個(gè)主要元素予以考慮。其二是壺嘴壁的厚薄、嘴內壁的處理、壺嘴口出水的設計，與壺體孔眼，壺蓋氣孔的大小、形態(tài)，三者作統一的思考與制作。其三是對那“看不見(jiàn)的細節”，要以對壺友負責，對砂壺負責，尤其是對自己從藝形象負責的精神精益求精。
