金花是涇陽磚茶在28天的發(fā)酵過程中所產(chǎn)的一種真菌，被科學家命名為“冠突散囊菌”經(jīng)分析鑒定，具有極強的分解油膩、散結(jié)、消食、激活有益菌的活性、調(diào)節(jié)人體脂肪代謝的功能。
金花是唯一能在涇陽磚茶發(fā)酵中所產(chǎn)生的一種真菌，實乃茶中之精花，金花愈多愈大，其茶的品質(zhì)愈好。
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