涌溪火青產(chǎn)于涇縣榔橋鎮涌溪村的珠茶，曾屬中國十大名茶之一。起源于明朝，產(chǎn)于安徽省涇縣城東70公里涌溪山的楓坑、盤(pán)坑、石井坑灣頭山一帶。
涌溪火青在清代已是貢品。外形獨特美觀(guān)，顆粒細嫩重實(shí)，色澤墨綠瑩潤，銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，清香馥郁，味濃甘爽，并有特殊清香?？蓻_泡4~5次，以第2~3次最好。為中國獨具特色的名茶。
其具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消膩之功效。
歷史發(fā)展
據考證，涌溪火青起源于明朝。解放前夕曾一度生產(chǎn)停滯，新中國的成立，使涌溪火青茶重煥生機。
1955年開(kāi)始恢復生產(chǎn)并迅速成名，當年將5公斤極品寄往北京，請毛澤東等中央領(lǐng)導同志品嘗，國務(wù)院辦公廳為此專(zhuān)函鼓勵涌溪人民：“此茶很好，希再接再厲……”。周恩來(lái)總理送給原美國總統尼克松2.5公斤涌溪火青，泡給尼克松喝的時(shí)候尼克松問(wèn)周總理這是什么茶？周總理回答他：落水沉。所以涌溪火青又有落水沉這個(gè)名稱(chēng)。
1956年即形成批量，國家也開(kāi)始掛牌收購，并定為送北京的禮茶。此后，涌溪火青也同時(shí)作為安徽名茶在香港等南洋市場(chǎng)銷(xiāo)售，得到國內外飲茶愛(ài)好者的普遍好評。1979年仲夏，鄧小平同志來(lái)到?jīng)芸h，品嘗了涌溪火青后稱(chēng)贊道：“涌溪火青有黃山毛峰、西湖龍井之好，以后就喝此茶”。
20世紀80年代曾被稱(chēng)為“全國十大名茶”之一，但是自1984年茶園分包到戶(hù)后，品質(zhì)下降，到了90年代初期，隨著(zhù)名優(yōu)茶生產(chǎn)在全國各地轟轟烈烈興起，在省內外茶業(yè)專(zhuān)家和涌溪茶農共同努力下，不斷創(chuàng )新，實(shí)現了涌溪火青制作工藝的全程機械化，產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力得到了大幅度提高，產(chǎn)銷(xiāo)規模穩中有升。1998年，新工藝火青茶被農業(yè)部茶葉質(zhì)量檢驗中心鑒定為“達到名茶品質(zhì)水平”。
如今，涌溪火青已形成“特貢”“貢茶”“云霧爪”等十幾種系列產(chǎn)品，遠銷(xiāo)國際市場(chǎng)。
