正山小種雖然名貴的紅茶，但是它很隨和。飲茶方式多樣，抓住要點，都可以將紅茶的巖味沖泡出來。那么，正山小種沖泡時，應(yīng)注意什么呢?
第一點：任何一種方式，都講究高沖水低斟茶。高沖水低斟茶可以使所投的正山小種茶葉充分浸泡，以及沖出香味和滋味。每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。
第二點：頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
