中國人底子里透著熱情，客來茶當(dāng)酒，僅有茶許是不夠的，此時(shí)便需要有些茶點(diǎn)來搭配。談笑輕聊時(shí)，茶香點(diǎn)心香交織在一起，不經(jīng)意間便多出幾分別樣的溫情，一幅“正是人間好時(shí)節(jié)”的畫面緩緩構(gòu)繪而出。
喝茶，其實(shí)也并非一定要搭配茶點(diǎn)，但好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收獲兩份的喜悅，那種食物與茶在口腔中完美融合所創(chuàng)造出的滿足感，讓人沉醉，令人癡迷。
如何搭配出好的茶點(diǎn)，需要主人費(fèi)些心思的。
首先，茶點(diǎn)要適應(yīng)茶性。
綠茶的種類很多，但味道大多都是清鮮淡雅并有或濃或淡的花香，所以在茶點(diǎn)的搭配上也應(yīng)該遵循它的特質(zhì)，不應(yīng)該是味道太過濃郁的，反而一些同樣屬于清爽的味道會更貼切一點(diǎn)，否則茶點(diǎn)蓋過茶味，既體會不出綠茶原有的雅致，也讓兩種不和諧的味道融合在一起。推薦茶點(diǎn)如：豌豆黃、豌豆綠、蕓豆卷，鳳梨酥等。
喜歡普洱的人通常都喜歡它的越陳越香越有歲月的氣息，但喝多了普洱容易有饑餓感出現(xiàn)，會出現(xiàn)暈茶，糖分高的點(diǎn)心能很好地讓胃口得到安慰，況且反過來，普洱比較厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點(diǎn)心，使得它們在入口后不那么甜膩，對于雙方來說都是一個(gè)味覺提升，所以喝普洱茶時(shí)可以搭配些：如意涼糕、米糕等;白茶、花茶或發(fā)酵程度輕的烏龍茶，因?yàn)樗鼈兊奈兜榔谇宓?，都不合適濃重的點(diǎn)心，所以同綠茶的道理，我們可以用一些低糖或者咸味的點(diǎn)心來搭配。
其次，茶點(diǎn)要有品嘗性。
茶點(diǎn)的品嘗重在慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味，所以作為茶點(diǎn)應(yīng)極富有品嘗性。例如：“荔紅步步高”便是用荔枝紅茶湯混合馬蹄粉做成的茶點(diǎn)，紅白相間，層層疊疊。先把一部分茶湯、馬蹄粉、白糖和煉奶混合做成奶糊，剩下的茶湯與白糖、粉漿煮成茶湯糊，把兩種糊分層蒸熟，冷凍后用模具印刻成各種形狀。細(xì)細(xì)咀嚼，涼滑，淡雅的荔枝紅茶香味流連在口里，配上一杯紅茶，回味悠長。
最后，茶點(diǎn)要有觀賞性。
茶點(diǎn)與傳統(tǒng)點(diǎn)心相比較而言，制作更加精美，注重茶點(diǎn)的色彩與造型，講究茶點(diǎn)的觀賞性。例如：水晶蝴蝶餃，欲語還羞般晶瑩剔透，待餃子蒸熟后快手插上去魚翅翅針制的“蝴蝶須”，惟妙惟肖，正是妙筆。
