喝茶是當(dāng)今世界各國(guó)醫(yī)學(xué)專家公認(rèn)的保健飲料。我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，對(duì)茶的利用已有五千年的歷史，經(jīng)歷了從藥用到食用再到飲料的過程。《吃茶養(yǎng)生記》中寫到“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)，山谷生之，其地則靈，人若飲之，其壽則長(zhǎng)。
一、 從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究成果看茶，凡調(diào)節(jié)人本新陳代謝的許多有益成份，在茶葉中大多數(shù)都具備：
“生物堿類”，它具有興奮作用能增進(jìn)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的思維能力，提高學(xué)習(xí)和工作效率。咖啡堿還具有增強(qiáng)心肌收縮力，降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)胃液分泌、利尿等功效。
“茶多酚類”，茶多酚又稱為茶單寧，它能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性、具的抗菌消炎、抗輻射損傷作用。
“脂多糖類”，它是脂類物質(zhì)與多糖相結(jié)合的大分子復(fù)合物，是茶葉經(jīng)胞壁的重要組成成分。茶葉中脂多糖有抗輻射傷害同時(shí)也有改善造血功能。
“蛋白質(zhì)與氨基酸類”，茶葉中蛋白質(zhì)可高達(dá)15-30%、茶氨基酸有利于人體的生長(zhǎng)的發(fā)育，可調(diào)節(jié)脂肪代謝。
