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    梅龍茶是江蘇省江寧縣創(chuàng )制的新名茶。１９８６年通過(guò)鑒定，現已投入生產(chǎn)，產(chǎn)品銷(xiāo)往南京等大城市，受到消費者的喜愛(ài)。
    江寧縣淳化茶場(chǎng)是梅龍茶的產(chǎn)地。淳化茶場(chǎng)地處青龍山和方山之間的丘陵山地，這里風(fēng)調雨順，氣候溫和，土壤肥沃，適宜茶樹(shù)生長(cháng)。
梅龍茶采于春、秋二季。春茶采摘為谷雨至立復前后，秋茶在白露前后。采摘標準以一芽二葉為主，工藝分攤青、殺青、揉捻、初烘、整形、復烘六道工序。
    梅龍茶加工實(shí)現全程機械化生產(chǎn)，采用的機種有：滾筒殺青機，４５型、５５型和２６５型揉捻機，１２０型自動(dòng)烘干機，滾筒炒干機。在炒干整形過(guò)程中采用手工輔助搓條，當初烘葉在筒溫７０～８０℃的條件下滾干１０分鐘左右后，下葉乘熱進(jìn)行手工搓揉，達到條索緊而直的目的。