制造好茶的決定性影響
首先是采菁的時(shí)間，以及采菁的方式（論件式or論工式）若論件式可能會(huì )因論件計酬，多多益善的心態(tài)，便會(huì )粗糙亂采，鮮葉會(huì )受損折傷，反之若論工式采茶，因采茶工人的工資已受到相對保障，所以采茶工就會(huì )慢慢采（不傷到鮮葉）。以及茶菁運送方式更是決定性重要，因為山上要運到山下往往有一段路，所以采收的茶菁往往都被放置在布袋內（擠壓悶住不呼吸，容易發(fā)熱變質(zhì)）
再來(lái)就是『溫度』問(wèn)題，制『好茶』的先決關(guān)鍵在此，其次是萎雕要恰到好處，除了時(shí)間的控制，空內溫度大約在22~24度c左右最適合，因為假使溫度太低茶的香味就溢發(fā)不出來(lái)，溫度太高，味道則差，補充上述采菁的時(shí)間點(diǎn)，太早采收，露水太重不好，太晚采收也不對，早上9點(diǎn)到中午3點(diǎn)是最好，因為陽(yáng)光正彌漫整個(gè)茶園，對于茶菁鮮葉的含水量與香氣有無(wú)會(huì )有很大影響。
還有就是采菁的要求，選擇的茶菁不可太嫩或太老，更不可放置過(guò)久，應立即快速讓鮮葉在不受擠壓情況下運回初制，此即為制茶的開(kāi)始，直到成品，一刻也不能疏忽。（目前有許多標榜野生茶的制造商利用煙熏方式讓茶菁吸覆煙熏味來(lái)加強說(shuō)是少數民族的私制精品茶，這是有些不對的，因為新鮮茶品一旦吸覆了雜味，可能會(huì )久久不退，就算退去了相對茶的清純也會(huì )相對減去）。
采購茶菁要有相當的專(zhuān)業(yè)與知識，對季節及氣候的變化要了解，而且要把握采購原則，對茶不對人，只要品質(zhì)好價(jià)錢(qián)一定高，這樣可以鼓勵茶農多花點(diǎn)精神做好茶，身為優(yōu)值普洱監制商,采購時(shí)要細心的取樣、沖泡、品嘗然后合理的確定出合理的價(jià)格，這樣對生產(chǎn)者及消費者才有交代。
