當前隨著(zhù)我國農業(yè)和農村經(jīng)濟發(fā)展進(jìn)入新的階段，農產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題已成為農業(yè)發(fā)展的一個(gè)主要矛盾。農藥、獸藥、飼料添加劑、動(dòng)植物激素等農資的使用，為農業(yè)生產(chǎn)和農產(chǎn)品數量的增長(cháng)發(fā)揮了積極的作用，與此同時(shí)也給農產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)了隱患，加之環(huán)境污染等其它方面的原因，我國農產(chǎn)品污染問(wèn)題也日漸突出。農產(chǎn)品安全問(wèn)題也日漸突出。農業(yè)和農村經(jīng)濟結構調整的嚴重障礙，也直接影響到我國農產(chǎn)品的出口和國際市場(chǎng)競爭力。為了從根本上解決農產(chǎn)品污染和安全問(wèn)題，農業(yè)部遵照國務(wù)院領(lǐng)導的指示精神和農業(yè)發(fā)展新階段的需要，在大量調查研究的基礎上，決定在全國范圍內實(shí)施“無(wú)公害食品傳動(dòng)計劃”。
除此之外，目前正在我國市場(chǎng)上推廣的認證食品還有綠色食品和有機食品。那么，這些食品到底有什么區別呢？
據專(zhuān)家介紹，無(wú)公害食品是按照相應生產(chǎn)技術(shù)標準生產(chǎn)的、符合通用衛生標準并經(jīng)有關(guān)部門(mén)認定的安全食品。嚴格來(lái)講，無(wú)公害是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求。
綠色食品是遵循可持續發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認證，許可使用綠色食品標志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養類(lèi)食品。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類(lèi)食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。
綠色食品是我國農業(yè)部門(mén)推廣的認證食品，分為Ａ級和ＡＡ級兩種。其中Ａ級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，ＡＡ級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過(guò)渡性產(chǎn)品。綠色食品與普通食品相比有以下三個(gè)顯著(zhù)特點(diǎn)：1.強調產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境；2.對產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制；3.對產(chǎn)品依法實(shí)行統一的標志與管理。
有機食品是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標準并通過(guò)專(zhuān)門(mén)認證機構認證的農副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產(chǎn)品、峰蜜、水產(chǎn)品、調料等。有機食品與其它食品的區別主要有三個(gè)方面：
第一，有機食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；其它食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。如綠色食品對基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規定。
第二，有機食品在土地生產(chǎn)轉型方面有嚴格規定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì )殘留相當一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機食品需要兩到三年的轉換期，而生產(chǎn)綠色食品和無(wú)公害食品則沒(méi)有轉換期的要求。
第三，有機食品在數量上進(jìn)行嚴格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它食品沒(méi)有如此嚴格的要求。
