古有諺語(yǔ)：開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國人對茶的青睞，由此可見(jiàn)一斑。近年來(lái)，有關(guān)茶能養生、抗衰老的研究頻頻見(jiàn)諸報端，這更使人們對喝茶的興趣大增。但是，喜歡喝茶卻不等于會(huì )喝。眼下，春茶即將上市，您不妨對照一下，在買(mǎi)茶、喝茶的過(guò)程中，是否存在以下誤區。
第一誤區、喝茶后嚼茶渣助養生。
第二誤區、茶越新鮮越好。時(shí)新茶是指鮮葉炒制不足半個(gè)月的新茶。相對來(lái)說(shuō)，這種茶喝起來(lái)確實(shí)味道更好。不過(guò)，從中醫理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時(shí)間才會(huì )消失。因此，飲用過(guò)多時(shí)新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用，如果經(jīng)常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。胃不好的人，應少喝加工后存放不足半個(gè)月的綠茶。另外要提醒的是，并非所有種類(lèi)的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質(zhì)更好。
第三誤區、睡前喝茶影響睡眠。茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用，因此，一直就有睡前喝茶會(huì )影響睡眠的說(shuō)法。同時(shí)，咖啡堿也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數，從而影響睡眠。但據消費者反映，喝普洱茶對睡眠的影響并不大。不過(guò)，這并不是因為普洱中所含的咖啡堿更少，而是因為其他還不明確的原因。
第四誤區、茶葉要洗，頭泡茶不能喝。頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利于茶香的揮發(fā)。但綠茶、紅茶等，并不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農藥殘留，想通過(guò)洗茶除去農殘。其實(shí)，茶葉在種植過(guò)程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯并不會(huì )有農藥殘留，從避免農藥殘留角度講，洗茶沒(méi)有必要。
第五誤區、飯后喝茶最好。飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò )合反應，從而影響人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。飯前空腹喝茶會(huì )稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利于食物的消化。正確的方法是至少餐后半小時(shí)，最好1小時(shí)后再喝茶。
第六誤區：茶能醒酒。酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質(zhì)排出，因此有助于解酒；但同時(shí)，這種加速分解會(huì )增加肝腎的負擔。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒后喝濃茶。
第七誤區：用紙杯或保溫杯泡茶。紙杯內壁有一層蠟，蠟溶解后會(huì )影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設置了一個(gè)高溫、恒溫的環(huán)境，這會(huì )使茶葉的顏色變黃、變深，味道變苦，出現水悶味，甚至有可能影響到茶葉的養生價(jià)值。因此外出時(shí)，最好先用茶壺沏好，然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。
第八誤區：直接用燒開(kāi)的自來(lái)水泡茶。在不同地區，自來(lái)水的硬度存在較大差異。水質(zhì)硬的自來(lái)水中，鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產(chǎn)生絡(luò )合反應，進(jìn)而影響到茶香、味道，以及茶葉的養生效果。
第九誤區：泡茶要用沸水。高檔的綠茶通常用85℃左右的水來(lái)沖泡，過(guò)熱的水易使茶湯鮮爽味下降。鐵觀(guān)音等烏龍茶最好用沸水泡，茶香更好；緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質(zhì)成分充分浸出。
第十誤區：泡茶蓋蓋味道香。泡花茶和烏龍茶時(shí)蓋蓋較易泡出茶香，泡綠茶時(shí)蓋蓋反而會(huì )影響到香氣的純正。
