很多人在沖泡茶葉的時(shí)候，會(huì )發(fā)現第一泡茶水會(huì )漂浮一層白白的泡沫。沖泡茶葉的時(shí)候出現的泡沫是怎么來(lái)的呢?
茶行業(yè)專(zhuān)家們認為泡茶出現泡沫有三種原因。一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多。
但是可以肯定的茶葉沖泡的時(shí)候出現泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì )產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。
