茶 樹(shù) 在 一 年 中 的 生 長(cháng) 發(fā) 育 過(guò) 程 ， 是 受 內 外 各 種 因 素 影 響而 變 化 的 ， 它 既 受 總 生 育 周 期 的 制 約 ， 表 現 出 同 一 器 官 在 不同 的 生 育 階 段 各 年 間 變 化 不 盡 一 致 ， 又 與 環(huán) 境 條 件 保 持 著(zhù) 高度 的 統 一 性 。 因 此 茶 樹(shù) 在 年 生 育 周 期 中 ， 仍 具 有 若 干 共 同 的生 育 規 律 與 特 點(diǎn) 。
?。ǎ?） 茶 樹(shù) 年 生 育 周 期 的 順 序 性
在 一 年 中 ， 茶 樹(shù) 的 地 上 部 與 地 下 部 各 器 官 的 生 長(cháng) 發(fā) 育 ， 都是 按 一 定 的 順 序 進(jìn) 行 的 。 年 初 ， 當 地 上 部 生 長(cháng) 休 止 時(shí) ， 根 系生 長(cháng) 卻 處 于 活 躍 狀 態(tài) ； 隨 著(zhù) 氣 溫 上 升 ， 茶 芽 開(kāi) 始 萌 動(dòng) ， 芽 葉生 長(cháng) 逐 漸 旺 盛 ， 而 地 下 根 系 生 長(cháng) 又 相 對 減 弱 。 在 一 年 中 ， 根系 與 芽 葉 有 多 次 交 替 生 長(cháng) 的 現 象 。 地 上 部 生 長(cháng) 從 營(yíng) 養 生 長(cháng) 開(kāi)始 ， 爾 后 才 有 生 殖 生 長(cháng) ， 形 成 花 芽 ， 一 邊 生 長(cháng) 新 梢 ， 一 邊 開(kāi)花 結 實(shí) 。 這 種 順 序 性 是 不 可 逆 的 。
?。?nbsp;２ ） 茶 樹(shù) 體 內 營(yíng) 養 物 質(zhì) 運 轉 的 方 向 性深 秋 與 嚴 冬 季 節 ， 茶 樹(shù) 地 上 部 停 止 生 長(cháng) 時(shí) ， 葉 片 的 光 合產(chǎn) 物 ， 主 要 向 下 運 輸 ， 部 分 供 根 系 生 長(cháng) 需 要 ， 部 分 貯 藏 于 粗根 和 莖 干 中 ； 春 天 ， 隨 著(zhù) 氣 溫 的 逐 步 回 升 ， 茶 芽 萌 動(dòng) ， 茶 樹(shù)葉 片 的 光 合 產(chǎn) 物 主 要 運 向 腋 芽 部 位 ， 根 、 莖 中 的 貯 藏 物 質(zhì) 也迅 速 向 芽 梢 運 轉 ， 供 新 梢 生 長(cháng) 。 當 地 上 部 花 蕾 盛 發(fā) 時(shí) ， 則 體內 養 分 既 運 向 芽 梢 ， 又 運 向 花 蕾 ， 供 營(yíng) 養 生 長(cháng) 和 生 殖 生 長(cháng) 的需 要 。 在 一 年 中 的 不 同 時(shí) 期 ， 茶 樹(shù) 養 分 運 轉 方 向 雖 有 不 同 ， 但重 點(diǎn) 均 是 運 往 各 時(shí) 期 中 生 長(cháng) 最 活 躍 的 器 官 。
?。?３ ） 茶 樹(shù) 生 長(cháng) 的 周 期 性
茶 樹(shù) 生 長(cháng) 的 周 期 性 主 要 表 現 在 晝 夜 生 長(cháng) 周 期 和 季 節 生 長(cháng)
周 期 。 在 季 節 性 氣 候 變 化 明 顯 的 地 區 ， 這 種 生 長(cháng) 周 期 性 就 愈顯 著(zhù) 。 例 如 在 杭 州 茶 區 ， 春 季 末 期 ， 茶 樹(shù) 生 長(cháng) 量 是 白 天 大 于夜 間 ， 而 夏 季 則 夜 間 生 長(cháng) 量 大 于 白 天 。 這 種 差 異 主 要 是 溫 度和 光 照 等 生 態(tài) 條 件 影 響 的 結 果 。 春 季 光 照 弱 ， 雨 水 充 分 ， 平均 氣 溫 在 ２ ０ ℃ 左 右 ， 相 對 濕 度 約 ８ ０ ％ ， 養 分 充 足 ， 白 天 比 夜晚 的 環(huán) 境 條 件 對 生 長(cháng) 更 有 利 ； 而 夏 季 日 照 強 ， 白 天 氣 溫 常 可高 達 ３ ５ ℃ 以 上 ， 空 氣 相 對 濕 度 較 低 ， 茶 樹(shù) 呼 吸 與 蒸 騰 強 度 大 ，水 分 供 應 常 感 虧 缺 ， 養 分 消 耗 增 加 ， 而 夜 晚 時(shí) 這 種 矛 盾 趨 向緩 和 ， 其 環(huán) 境 條 件 對 生 長(cháng) 比 白 天 有 利 。
茶 樹(shù) 在 一 年 中 隨 季 節 而 變 化 的 生 長(cháng) 特 性 ， 稱(chēng) 季 節 生 長(cháng) 周期 ， 主 要 表 現 在 新 梢 具 有 明 顯 的 輪 性 生 長(cháng) 特 點(diǎn) 和花 果 、 根 系 生 長(cháng) 的 季 節 性 變 化 。我 國 大 部 分 茶 區 ， 在 自 然 生 長(cháng) 條 件 下 ， 茶 樹(shù) 全 年 有 ３ 次生 長(cháng) 和 休 止 ， 即 ：越 冬 芽 萌 發(fā) → 第 一 次 生 長(cháng) （ 春 梢 ）
?。?下 旬 C３ 月 ～ 上 旬 C５ 月 ）
→ 休 止 → 第 二 次 生 長(cháng) （ 夏 梢 ）
?。?上 旬 C６ 月 ～ 上 旬 C７ 月 ）
→ 休 止 → 第 三 次 生 長(cháng) （ 秋 梢 ） → 冬 季 休 眠
?。?中 旬 C７ 月 ～ 上 旬 C１ ０ 月 ）
但 在 人 工 采 摘 條 件 下 ， 全 年 可 萌 發(fā) ５ ～ ６ 輪 新 梢 。 在 四 季溫 差 不 大 的 華 南 茶 區 ， 新 梢 雖 也 具 輪 性 生 長(cháng) 特 征 ， 但 休 止 期并 不 明 顯 。
根 系 在 年 生 育 周 期 內 的 生 長(cháng) ， 也 具 有 明 顯 的 季 節 性 生 長(cháng)節 律 ， 會(huì ) 出 現 多 次 的 高 峰 與 低 峰 ， 并 與 地 上 部 的 生 長(cháng) 呈 現 交錯 現 象 ， 體 現 了 茶 樹(shù) 有 機 體 的 械與 統 一 性 。茶 樹(shù) 花 果 的 生 長(cháng) 發(fā) 育 ， 大 部 分 茶 區 ５ ～ ６ 月 份 開(kāi) 始 出 現 花芽 分 化 ， ９ 月 中 、 下 旬 開(kāi) 始 開(kāi) 花 ， １ ０ 月 進(jìn) 入 盛 花 期 ， １ ２ 月 為終 花 期 。 ?～ １ ２ 月 既 是 當 年 茶 花 孕 蕾 、 開(kāi) 花 和 授 粉 的 時(shí) 期 ， 又是 上 一 年 已 受 精 花 果 發(fā) 育 成 熟 的 時(shí) 期 ， 從 花 芽 分 化 到 茶 籽 成熟 約 需 ４ ６ ０ ～ ５ ０ ０ 天 時(shí) 間 。 所 以 茶 樹(shù) 花 果 生 育 既 具 有 持 續 和 跨年 的 特 性 ， 又 具 有 年 生 育 周 期 內 的 季 節 性 變 化 。茶 樹(shù) 在 年 生 育 周 期 中 的 各 種 變 化 ， 均 為 體 內 物 質(zhì) 代 謝 過(guò)程 由 量 變 到 質(zhì) 變 的 一 些 外 觀(guān) 表 現 ， 并 帶 有 不 可 逆 性 ， 由 此 年復 一 年 地
