烏龍茶品質(zhì)鑒定是烏龍茶質(zhì)量管理中的重要組成部分，是技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、茶學(xué)基礎(chǔ)、食品感官分析等的綜合體現(xiàn)，所以不僅要重視基本功訓(xùn)練，在應(yīng)用中特別要加強(qiáng)技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面的理論學(xué)習(xí)和技術(shù)規(guī)范的實(shí)訓(xùn)，以提高審評人員的綜合素質(zhì)和技術(shù)水平。
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