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紅碎茶在國(guó)外稱“Black tea”。我國(guó)在20世紀(jì)70年代稱分級(jí)紅茶，隨后改稱紅碎茶，也稱切細(xì)紅茶。目前年產(chǎn)的紅碎茶分為C.T.C茶和傳統(tǒng)茶。肯尼亞幾乎全生產(chǎn)C.T.C茶，印度大多是C.T.C茶。世界紅茶總產(chǎn)量中大多屬C.T.C茶?，F(xiàn)在，我國(guó)生產(chǎn)C.T.C茶僅占國(guó)內(nèi)紅碎茶總量的2%左右，只有云南和海南有部分茶廠還有生產(chǎn)，其他紅碎茶的產(chǎn)區(qū)大多生產(chǎn)傳統(tǒng)茶。紅碎茶的花色名稱見(jiàn)表3-6-1。

表3-6-1紅碎茶花色名稱

類(lèi)別

花色名稱

英文名稱

簡(jiǎn)稱

葉茶類(lèi)

花橙黃白毫

Flowery orange pekoe

FOP

橙黃白毫

Orange pekoe

OP

白毫

Pekoe

P

碎茶類(lèi)

花碎橙黃白毫

Flowery broken orange pekoe

FBOP

碎橙黃白毫

Broken orange pekoe

BOP

碎白毫

Broken pekoe

BP

片茶類(lèi)

碎橙黃白毫片

Broken orange pekoe fanning

BOPF

白毫片

Pekoe fanning

PF

橙黃片

Orange fanning

OF

片

Fanning

F

末茶類(lèi)

茶末

DUST

D