根據目前通用的正山小種行業(yè)標準,級別依次分為:特等(條索)仿傳統制法小種、特級,一級、二級、三級小種。
特等正山小種紅茶的采摘標準,在采摘標準上與前面等級有所不同,是特別經(jīng)過(guò)毛茶的評級篩選,選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶,再按最傳統的工序進(jìn)行再加工的,使其保持最原始的方法的正山小種,保持了古老的正山小種的原滋原味。
特級正山小種紅茶:從條形上看,條形較小,且干聞時(shí)香味更濃,耐泡程度也更好。
一級正山小種紅茶:條形要大些,片梗稍微多些。
二級正山小種紅茶:略低一級外觀(guān)成條,有茶片。香味也是隨著(zhù)等級的下降也隨之減小,耐泡程度相似。