十大名茶之一的“鐵觀音”產(chǎn)于福建省的安溪縣，在國內(nèi)外都享有盛名。但關(guān)于茶名“鐵觀音”的由來，民間有兩種爭(zhēng)議比較大的傳說:乾隆皇帝一生飲茶成癖，對(duì)茶有自己的獨(dú)到見解。而一次微服游歷江南，進(jìn)入福建省，品嘗了一種當(dāng)...
茯磚茶約在1860年前問世。當(dāng)時(shí)用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運(yùn)往陜西涇陽筑制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到?jīng)荜栔?，又稱“涇陽磚”。幾十年來，茯磚茶集中在湖南益...
唐時(shí)蒸青餅茶，陸羽就以烹茶方法不同而分為粗茶、散茶、末茶、餅茶，這四種茶烹飲方法都不同，即所謂乃斫（zhuó．刀斧砍），乃熬，乃煬（yáng）乃舂（chōng．搗碎）。斫：粗大的餅茶先切細(xì)。熬：餅松散容易吸收水汽，要先鍋炒。煬：餅茶碾末過久潮...
我國史籍中常有“茶能醒酒”的記載，這里的“酲”，或許是醒之誤。如果說漢代茶的傳播主要還只顯于荊楚或長江中游的話，那么，三國和兩晉時(shí)，江南和浙江沿海的我國東部地區(qū)，茶葉的飲用和生產(chǎn)也逐漸傳播開來了。先說三國的史實(shí)...
古代史料中茶的名稱很多，“茶”字的形、音、義也是由中國確定的。茶字的演變與確定，也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，茶的祖國是中國。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂。茶樹最早為中國人所發(fā)現(xiàn)、最早為中國人所利用、最早為中...
紅茶具體起源于何時(shí)，已無從考證。在所有史料記載中，最早提及“紅茶”這一名稱的是明中期（約16世紀(jì)）劉基所撰的《多能鄙事》一書。據(jù)推測(cè)，早在17世紀(jì)我國就已經(jīng)開始制作紅茶，出現(xiàn)最早的是福建小種紅茶。18世紀(jì)中期，福建地區(qū)...
武夷山佛教禪宗僧侶，對(duì)茶甚為講究。寺中置有專門的“茶堂”或“茶寮”，即住持行禮之處，也叫方丈。方丈是供寺僧討論佛法義禮，招待施主，接待文人品飲香茗的地方。在寺廟演說佛法、皈戒的佛殿和法堂中，都設(shè)有鐘、鼓，常常鐘鼓...
閑來心靜，說說斗茶。古代斗茶，始于唐代，宋朝尤盛。什么是斗茶？就是用對(duì)決的方式來品評(píng)茶葉的質(zhì)量。斗茶起源于福建建州茶鄉(xiāng)（也有說起源于惠州茶鄉(xiāng)，無妨），與這里出產(chǎn)貢茶有關(guān)。斗茶原本是民間自發(fā)進(jìn)行的閑玩，即在新茶采制季節(jié)...
805年：唐代時(shí)，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學(xué)我國研究佛學(xué)，歸國后，將我國茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。1811年：榮西和尚留學(xué)回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。1828至1833年：茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬東印度公司...
七子餅是普洱茶最具最具代表性的體現(xiàn)形態(tài)。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶經(jīng)茶馬古道而名揚(yáng)天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在官方文書中第一次使用“普洱”這個(gè)地名。普洱成為了當(dāng)時(shí)生產(chǎn)、加工、集散茶葉的...
