中國茶網資訊：12月13日，青島農業(yè)大學園林園藝學院張新富老師主持的即墨市科技發(fā)展計劃項目“夏暑茶增值關鍵技術研究與開發(fā)”通過了專家鑒定。鑒定專家認為該項目經濟、社會與生態(tài)效益顯著，在夏暑茶加工設備、生產工藝及技術等方面研究實現(xiàn)了新的突破，在同類研究中達到國內領先水平。
近年來，為解決山東省夏暑茶種類少、品質差、效益低的問題，張新富開展了夏暑茶提質增效技術的研究。研制出20個夏暑茶樣品，并針對夏季鮮葉茶多酚含量高、氨基酸含量低等特點，系統(tǒng)研究了夏暑茶提質的加工工藝，研制出低咖啡堿茶、紅茶、高香型綠茶、烏龍茶等夏暑茶產品。研制出的葉脫咖啡堿設備，該設備集茶鮮葉咖啡堿脫除、冷卻、瀝水、干燥等技術于一體，結構簡單，操作方便，咖啡堿的脫除率達到77%以上。項目研究還針對當?shù)夭桴r葉的特點，設計出紅茶發(fā)酵室合理，優(yōu)化了其干燥工序。通過該發(fā)酵室制出的紅茶外形紅褐、潤，湯色紅濃，甜香，滋味濃強，葉底紅褐亮，為山東紅茶生產提供了技術支撐。
專家認為，該項目研究豐富了山東夏暑茶品種，提高了茶葉品質，對增加經濟效益、提高農民收入意義重大。
