等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
老竹大方茶按其感官品質(zhì)高低依次分為：特級(jí)、一級(jí)為頂谷大方；二級(jí)為清音大方，三級(jí)、四級(jí)為普通大方。每級(jí)茶應(yīng)分設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。
鮮葉標(biāo)準(zhǔn)
老竹大方的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展到一芽五葉初展。
老竹大方茶鮮葉質(zhì)量分級(jí)要求：
特級(jí) 芽葉勻齊肥壯，1 芽 1 葉初展比例≥90% 一級(jí) 芽葉完整較勻齊，1 芽 1 葉初展至 1 芽 2 葉初展，1 芽 1 葉比例≥70% 二級(jí) 芽葉完整勻凈，1 芽 2 葉初展至 1 芽 3 葉初展，1 芽 2 葉比例≥70% 三級(jí) 芽葉完整較勻凈，1 芽 3 葉初展至 1 芽 4 葉初展，1 芽 3 葉比例≥50% 四級(jí) 芽葉基本完整，有嫩的對(duì)夾葉，1 芽 3 葉至 1 芽 5 葉初展，1 芽 4 葉比例≥50%
感官標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 特級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 外形 扁平勻齊；挺直光潤(rùn)；色綠微黃；毫稍顯 扁平勻整；挺直光滑；色綠微黃；毫隱 扁平，稍有寬扁條；挺直；綠稍深；稍有片 扁平尚整，有寬扁條；色深綠；有青片 尚扁平整，寬扁條明顯；色暗綠；有青、碎片 香氣 香氣高長(zhǎng)，栗香或花香 香氣高長(zhǎng)，栗香 香高純正 純正 較純正 湯色 嫩綠明亮 黃綠明亮 黃綠亮 黃綠較亮 黃綠 滋味 鮮醇，回味甘爽 醇厚爽口 醇厚 濃厚 尚濃厚 葉底 嫩勻，芽葉壯實(shí)成朵 較嫩勻，芽壯成朵 綠明亮，尚成朵，有單片 尚綠明，有青張 暗綠，青張略多 其他 無(wú)霉變，無(wú)劣變，無(wú)污染，無(wú)異味 要求 潔凈，不得添加任何人工色素和香味物質(zhì)
儲(chǔ)存方法
老竹大方應(yīng)貯存于清潔、干燥、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中，并用木架子架空離地面25㎝以上。倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異氣味污染源。貯存?zhèn)}庫(kù)不得使用化學(xué)合成的殺蟲劑、滅鼠劑及防霉劑。老竹大方茶的保質(zhì)期一般不低于12個(gè)月。
