“洞庭碧螺春”是中國十大名茶之一，人稱(chēng)“嚇煞人香”。每年明前碧螺春上市的時(shí)候都想嘗嘗鮮，可買(mǎi)起來(lái)又真的很苦惱。去知名一點(diǎn)的茶行看，品質(zhì)稍好的要大幾千，特級的售價(jià)直逼五位數，想想就肉疼。某寶、微商賣(mài)的茶，價(jià)格參差不齊不說(shuō)，品質(zhì)也難以判斷，猶猶豫豫的不敢下手。
想實(shí)實(shí)在在喝口碧螺春，有這么難嗎？別慌，今天會(huì )吃君就教你一套“碧螺春辨別術(shù)”，包教包會(huì )，不會(huì )再學(xué)！我們在西山跑了好多趟，跟西山的老茶農偷師了不少干貨，有了這套辨別術(shù)，再也不用擔心你不會(huì )買(mǎi)碧螺春啦！
1.第一步：“看”
碧螺春的品質(zhì)可以從4處看：芽葉、顏色、絨毛和沉淀?，F在這個(gè)時(shí)節，最好的是一芽一葉，在碧螺春等級中屬于特級；制成后條索纖細、卷曲成螺、滿(mǎn)身披毫。顏色以墨綠最好，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過(guò)綠則有作假的嫌疑；泡制時(shí)茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。絨毛是碧螺春的特色，本身在制作碧螺春的時(shí)候就有一道專(zhuān)門(mén)的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。沉淀指的是碧螺春在泡制時(shí)，全部的葉片都會(huì )很快沉淀在杯底，茶農說(shuō)如果買(mǎi)到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。
2.第二步：“聞”
碧螺春的茶樹(shù)一般與果樹(shù)伴生，所以茶有一股非常明顯的花果香。西山最常見(jiàn)的果樹(shù)就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透著(zhù)枇杷香的，很好辨別。
3.第三步：“品”
洞庭原產(chǎn)碧螺春甘甜、潤滑、味醇、回味悠長(cháng)。品質(zhì)較差的則入口澀、苦、淡、無(wú)回味、青草味重，甚至還有焦糊味。
