雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺而得名。雨花茶創(chuàng )制于1958年，算不上是歷史名茶。此茶以其優(yōu)良的品質(zhì)曾先后數次榮獲省優(yōu)、部?jì)?yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號，被列為全國名茶之一。
簡(jiǎn)介
南京雨花茶，注冊商標“中山牌”。是60年代我國綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產(chǎn)于江蘇省南京市的產(chǎn)有晶瑩圓潤、五彩繽紛的雨花石的雨花臺而得名。從1958年開(kāi)始研制，至今有三十多年的歷史。
雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長(cháng)度一致，具體標準是采摘半開(kāi)展的一芽一葉為原料。
雨花茶是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來(lái)的嫩葉要長(cháng)有一芽一葉，長(cháng)2.5至3公分，制作過(guò)程中全部為手工完成。雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。
雨花茶的命名有其特殊的紀念意義。它翠綠挺拔，猶如松針，仿佛犧牲在雨花臺的革命烈士的錚錚鐵骨，象征著(zhù)革命先烈堅貞不屈、萬(wàn)古長(cháng)青的英雄形象，故定名為雨花茶。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷(xiāo)海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。
