金剛碧綠，屬于綠茶類(lèi)，是信陽(yáng)毛尖的主要代表。主要產(chǎn)自河南信陽(yáng)商城縣境內大別山主峰海拔1584米的金剛臺周?chē)?/p>
金剛臺山勢雄偉，群峰挺立，高聳入云，峽谷流水潺潺，瀑布布滿(mǎn)山間，千峰萬(wàn)壑，云遮霧障，構成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇觀(guān)，更兼春天產(chǎn)茶期，漫山山花燦爛，香氣盈野。
金剛碧綠茶以金剛臺茶區所產(chǎn)品質(zhì)最佳。茶場(chǎng)就在這海拔千米之上的高山上。這里云霧響泉、山花芳香、山陰高寒、清氣沃壤，共同孕育金剛臺肥壯柔嫩、品質(zhì)超絕的茶芽，為制造獨具風(fēng)格的金剛碧綠名茶提供了優(yōu)異品質(zhì)的先決條件。
金剛臺茶山
其主要特點(diǎn)：
1.金剛碧綠茶采摘細嫩，工藝精湛，綜合龍井、毛尖的工藝特點(diǎn)。既有傳統名茶的風(fēng)味，又有新創(chuàng )名茶的特色，其工藝流程的采摘環(huán)節嚴格控制以一芽一葉為原料，經(jīng)鮮葉攤放、殺青、炒條、理條、初烘、攤涼、復烘、提香、篩分等工序制作而成。經(jīng)農業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測中心鑒定其名茶品質(zhì)。
2.金剛碧綠茶以其獨具的品質(zhì)、博采眾長(cháng)的加工工藝，形成了它的遺世獨立、享譽(yù)四方的“八最”特色：海拔最高、緯度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最顯、營(yíng)養最豐、沏數最多、飲用最爽。
3.外形扁直挺秀，形似龍井，色翠顯毫，神為毛尖，肥壯緊直；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽；葉底嫩綠肥壯顯芽，符合名茶要求。
4.品飲風(fēng)味獨特，具有高山云霧茶特別的香氣，泡飲一道蘭花香，二道嫩栗香，三道濃香，四道清香，香氣清雅持久，滋味鮮爽甘醇，經(jīng)泡耐飲，飲后口頰留芳，沁人心脾，有高山云霧純天然茶特色。
