紅茶的飲用方法，歸納起來(lái)大體分為清飲法和調飲法兩類(lèi)。清飲法，就是將茶葉放人茶壺中，加沸水沖泡，然后注入茶杯中細品慢飲。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次～3次，而紅碎茶只能沖泡1次～2次。調飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡后，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等，根據個(gè)人愛(ài)好，任意選擇調配，風(fēng)味各異。調飲法用的紅茶，多數用紅碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣。一般來(lái)說(shuō)，品飲紅茶，選用茶具也很重要，以選用咖啡茶具較為適宜。近年來(lái)在市面上流行一種臺式泡沫紅茶，其制法是紅茶經(jīng)沖泡后將茶湯倒人調酒器中，加上蜂蜜等配料，然后上下、左右搖動(dòng)幾十下，再倒人透明玻璃杯中品飲。由于茶湯含有皂素，形成泡沫，在透明杯中層次分明，十分美觀(guān)，品飲泡沫茶，別有情趣，特別是青年人更為喜愛(ài)。泡沫紅茶始于臺灣，近期傳入大陸。
