天臺黃茶，茶樹(shù)中的珍稀品種，因遺傳因素產(chǎn)生自然變異，其芽葉金黃透亮，泡制的茶，湯色鵝黃剔透，香氣清新悠長(cháng)，滋味鮮爽甘甜，葉底嫩黃鮮亮，呈現“三綠透三黃”的景象，極具飲用與欣賞價(jià)值。
1998年，該變異古茶樹(shù)首次在天臺縣街頭鎮古寒巖寺被發(fā)現，得到了中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專(zhuān)家的肯定，經(jīng)10多年聯(lián)合研究于2008年成功實(shí)現無(wú)性繁殖，2013年該品種通過(guò)省林木品種審定委員會(huì )認定，被命名為“中黃1號”。天臺黃茶的成功發(fā)現和開(kāi)發(fā)，迎合了現代茶優(yōu)質(zhì)、特色明顯的消費需求趨勢，快速的產(chǎn)業(yè)發(fā)展在地域和旅游資源的整合下展現出廣闊的市場(chǎng)前景和極強的產(chǎn)業(yè)生命力，成為天臺茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)和新經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。
1.一個(gè)美麗而動(dòng)人的傳說(shuō)故事
天臺黃茶，一身金色的美麗外衣，在陽(yáng)光下閃耀著(zhù)璀璨光芒，它的出生，它的獨特，給人們留下了無(wú)數遐想。說(shuō)起天臺黃茶，人們會(huì )想起一個(gè)源自秦末年間的美麗傳說(shuō)。相傳瓊臺仙谷中的黃帝祭壇，受日月之精華，天地之靈氣，孕育出奇花異草，天臺黃茶正是其中的神異之物。秦末亂世，謀士范增因避世隱居于天臺九遮山，上天的一次偶然安排，讓范增與這神奇仙草有了一次相遇。范增本為救世尋藥登上瓊臺山頂，在黃帝祭壇前發(fā)現了一株茶樹(shù)，通體金黃，枝干挺拔，葉片鮮嫩，這是范增一生從未見(jiàn)過(guò)的，范增相信這是上天給予的恩賜，他帶著(zhù)它移植到九遮山，這種來(lái)自帝苑之中的黃茶便在天臺九遮山一帶“流落民間”，當作藥材救世濟貧。此間有文人墨客品嘗之余，大加贊嘆，稱(chēng)之為“帝苑仙漿”。光陰流逝，世事蹉跎，千余年后的天臺黃茶，竟然默默無(wú)聞，以至失傳，直至今日終被發(fā)現，成為了茶中佳品。
2.神奇的東方土地養育出佳茗
自古名山出佳茗。有山水神秀、佛宗道源之稱(chēng)的天臺山，產(chǎn)茶歷史悠久，這里有文字記載最早人工植茶的“葛仙茗圃”，有“朝沐雨露英華，晚聽(tīng)佛道清音”的萬(wàn)畝高山云霧茶，這里是赫赫有名的“羅漢供茶”茶道的發(fā)源地，也是韓日茶葉栽培及茶道文化的源頭。千百年來(lái)，天臺山不僅孕育了內涵深厚的天臺山茶文化，同時(shí)也孕育了豐富的茶樹(shù)品種資源，天臺黃茶就是其中之一。早在唐宋時(shí)期，即有記載。
唐皓然有詩(shī)云：“越人遺我剡溪茗，采得金芽與金鼎。素瓷白雪縹沫香，何以諸仙瓊蕊漿。”宋宋之瑞《石梁》詩(shī)則有：“金雀茗花時(shí)現滅，不妨游戲小神通。”而元李德載《贈茶肆》更有：“金芽嫩采枝頭露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世間無(wú)”之句。
佳茗的產(chǎn)生也離不開(kāi)自然環(huán)境的先決條件。唐代，茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中記載了瀑布山丹丘子贈大茗的故事，此中的瀑布山就現在的紫凝山。又據唐張又新《煎茶水記》載：當年茶圣陸羽曾慕名來(lái)到天臺山視茗，最后評定：“以天臺山西南峰千丈瀑布水(紫凝瀑布)為天下第十七泉。”而今紫凝山就位于九遮東南角，海拔486米，據說(shuō)這里常有紫氣凝結匯聚，因而得名。古往今來(lái)，這珍稀茶樹(shù)深隱山林汲取了天地精華，也正是這樣仙境般的自然環(huán)境才能養育出這神奇佳茗。
3.默默無(wú)聞茶癡人含辛茹苦育好茶
天臺黃茶的開(kāi)發(fā)不得不提一個(gè)人，他就是天臺黃茶的發(fā)現者，浙江天臺九遮茶業(yè)有限公司法人，一名為茶癡迷幾十年的茶人，他叫陳明。陳明自幼世居街頭鎮，幼年時(shí)就從長(cháng)者口中得知，街頭古寒山寺一帶有古老茶樹(shù)。1982年高中畢業(yè)的他從事過(guò)各種職業(yè)，但冥冥之中還是選擇了茶，一干就是幾十年。
多年來(lái)他對茶的酷愛(ài)和對事業(yè)的執著(zhù)，讓他明白尋找特異品種是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口，十多年來(lái)他遍及寒巖、紫凝諸山，常常是翻過(guò)這頭又上那頭，有時(shí)挖下的茶樹(shù)被村民當柴砍掉他又上山去挖，終于1998年在古寒山寺后的山陬間發(fā)現了數叢古茶樹(shù)，其中一株芽黃、葉黃的變異株，色彩出眾，猶如鶴立雞群，這一發(fā)現讓他如獲至寶，興奮不已。為了能將這奇異茶種盡快得以繁衍，他開(kāi)始嘗試采用枝條剪切、壓枝等方法進(jìn)行無(wú)性繁殖，但事情并沒(méi)有想象的那么簡(jiǎn)單，第一年的剪枝嫁接由于技術(shù)問(wèn)題最終以失敗告終。
性格倔強的他沒(méi)有輕言放棄，他一邊請教專(zhuān)家、查閱書(shū)籍，一邊反復試驗，枝條死了再接，接了又死，三年的時(shí)間他不知道反復了多少次嘗試，憑借著(zhù)自己的一股鉆勁，在有效把控季節、枝條、管理方法等條件下，無(wú)性繁殖取得初步成功。2002年，天臺黃茶珍稀品種得到了中茶所專(zhuān)家的高度關(guān)注，時(shí)任全國茶樹(shù)鑒定委員會(huì )顧問(wèn)的白堃元研究員專(zhuān)門(mén)牽頭成立黃茶品種選育協(xié)作組，為該品種選育提供了技術(shù)支持，天臺黃茶良種選育工作進(jìn)入系統研究階段。
為加快天臺黃茶選育，陳明一門(mén)心思撲在茶苗培育上，先后在街頭建立了30多畝種苗基地和300多畝種植基地，他經(jīng)常是起早摸黑，翻山越嶺，有時(shí)工作到天亮。十年的悉心栽培和倍加管護，天臺黃茶經(jīng)過(guò)單株選擇、扦插繁育、無(wú)性系測定、品系比較試驗等一系列選育程序，終于在2008年成功實(shí)現了無(wú)性繁殖大田栽培，并被賦予了“天臺黃”之名。
4.獨特品性引來(lái)國內專(zhuān)家高度肯定
時(shí)任全國茶樹(shù)鑒定委員會(huì )顧問(wèn)的白堃元是最早關(guān)注天臺黃茶的國內茶葉專(zhuān)家。作為國內茶葉界的伯樂(lè )，白堃元趕到天臺現場(chǎng)觀(guān)察后，語(yǔ)重心長(cháng)地告訴陳明：天臺黃茶是個(gè)好東西，你要好好培養。在他的幫助下，天臺黃茶選育工作步入正軌。2002年，國內首個(gè)黃茶品種選育協(xié)作小組也隨后成立，中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的多位專(zhuān)家加入協(xié)作隊伍。
在天臺黃茶長(cháng)達10年的選育中，多位專(zhuān)家付出了辛勤汗水。中茶所的虞富蓮老師，已經(jīng)75歲高齡還是熱情投身天臺黃茶選育研究第一線(xiàn)，每年他都會(huì )在街頭石柱村里住上一段時(shí)間，以便更好地觀(guān)察和研究。他告訴我們，就是因為喜歡這茶，所以才這么投入。中茶所的另一位年輕副研究員王新超也是天臺黃茶選育研究中的專(zhuān)家。39歲的王博士是天臺縣省科技特派員，這幾年來(lái)他往返杭州天臺不知多少次了，天臺黃茶的所有檢測他都親自參與完成，天臺黃茶對于他就好像自己的孩子。
2008年的成功繁育，天臺黃茶名聲鵲起。中茶所楊亞軍所長(cháng)多次到天臺進(jìn)行現場(chǎng)考察，并對天臺黃茶品種給予了高度肯定。2012-2013年，中茶所魯成銀副所長(cháng)數次帶隊考察天臺黃茶，并在去年5月在天臺縣行政中心作了《茶葉建設與轉型升級》的專(zhuān)題講座。2013年6月，中國茶葉界泰斗陳宗懋在了解天臺黃茶產(chǎn)業(yè)后，毅然親自揮筆寫(xiě)下了“天臺黃茶”四字。
5.十年科學(xué)選育為其名茶之身正名
10多年的選育研究和數據對比，天臺黃茶展現出了良種的諸多優(yōu)勢特性。其一，制茶品質(zhì)優(yōu)異。試驗結果表明，天臺黃茶原料所制茶葉具有“三綠透三黃”的獨特品質(zhì)，即外形細嫩綠潤透金黃，湯色嫩綠清澈透黃，香氣嫩香，滋味鮮醇，葉底嫩黃鮮艷，品質(zhì)優(yōu)異，無(wú)論在外形還是在內質(zhì)上均超過(guò)普通綠茶。其二，適應性好。區域試驗和生產(chǎn)性試種的結果表明，天臺黃茶的當年移栽成活率可以達到85%以上；抗逆性好，能夠抵御低溫和干旱(高溫)的脅迫；而且其栽培管理措施與常規品種區別不大，易于種植，適宜于在我省茶區和類(lèi)似環(huán)境條件的省外茶區大面積推廣。其三，氨基酸含量高。經(jīng)農業(yè)部茶葉質(zhì)量檢驗監督測試中心測定，天臺黃茶氨基酸含量超過(guò)7.0%，高于普通茶樹(shù)品種。其四，經(jīng)濟效益顯著(zhù)。天臺黃茶產(chǎn)量和移栽成活率高，栽培管理措施簡(jiǎn)單，用天臺黃茶原料所制茶葉因其獨特的外形和優(yōu)異的內質(zhì)，深受高端消費者喜愛(ài)，春茶一季畝產(chǎn)值遠超普通綠茶，產(chǎn)品供不應求，經(jīng)濟效益顯著(zhù)。
6.地方珍稀品種帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)興起
短短的數年發(fā)展，天臺縣已建立天臺黃茶種植基地3000多畝，浙江天臺九遮茶業(yè)有限公司、浙江紫凝黃茶有限公司等多家天臺黃茶經(jīng)營(yíng)企業(yè)相繼成立；在天臺縣街頭鎮，以天臺黃茶為主題的“十里黃茶谷”茶旅游休閑路線(xiàn)項目已著(zhù)手啟動(dòng)；在上海、南京，多家天臺黃茶主題茶館相繼投入建設?？焖侔l(fā)展的天臺黃茶產(chǎn)業(yè)無(wú)疑成為天臺茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)和新經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。所副所長(cháng)魯成銀說(shuō)：“在目前，國內產(chǎn)能過(guò)剩的大環(huán)境下，天臺的新、奇、特，可以開(kāi)辟新的市場(chǎng)需求，結合文化旅游資源，迅速做大做強天臺黃茶產(chǎn)業(yè)。”
為加大對天臺黃茶產(chǎn)業(yè)的扶持引導，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展，縣政府于2012年制定出臺了《天臺縣推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展的若干意見(jiàn)》，意見(jiàn)將“加快天臺黃茶地方優(yōu)勢品種的開(kāi)發(fā)”確立為產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要方向，并從財政中設立1000萬(wàn)元專(zhuān)項資金用于天臺黃茶及天臺茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建設。2013年縣政府再次出臺《天臺縣推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展若干意見(jiàn)的補充規定》，對黃茶特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題提出了7項扶持舉措，并計劃用3—5年時(shí)間建成1萬(wàn)畝生態(tài)黃茶基地，以此帶動(dòng)和實(shí)現茶產(chǎn)業(yè)的轉型升級。
