黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，黃茶的殺青、、干燥等工序均與制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯。由于其加工方式與綠茶有所區別，在保健功效上自然也有所不同，接下來(lái)就與大家學(xué)習下黃茶的功效與作用有哪些？
黃茶的主要功效與作用如下：
一、保護脾胃，提高食欲，幫助消化
由于黃茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
二、消除脂肪
黃茶中的納米黃能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，能夠貫穿入人的脂肪細胞中讓其在消化酶的幫助下恢復代謝的功能將多余的脂肪消除掉。黃茶根還能增強穴位磁場(chǎng)產(chǎn)生調節作用增加脂肪代謝。
三、防治食道癌
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。此外，黃茶還有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等保健功效。
