瑪玉茶是云南省新創(chuàng)的優(yōu)質(zhì)名茶。
瑪玉茶的別名：綠春瑪玉茶。
一、瑪玉茶的生長習(xí)性
產(chǎn)于云南紅河州綠春縣牛洪茶場。該場地處海拔1500米的高山上，境內(nèi)古木參天，云霧彌漫，全年霧日達(dá)90天左右，相對濕度80%，氣候溫和，年均氣溫16℃，有效積溫5470℃，土壤肥沃，腐殖質(zhì)含量豐富，極利茶樹生長。
茶園位于黃連山麓，海拔1100—1300米。前有瑪玉河，長流不息，故取名瑪玉茶。四百多年前系用木甑蒸茶，竹筒筑裝，用火烤干，也屬竹筒茶之類，暢銷墨江、思茅、普洱一帶，深受消費者的歡迎。
二、瑪玉茶的采摘方法
瑪玉茶采摘細(xì)嫩，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，采回的鮮葉經(jīng)過精細(xì)的揀剔，剔除病蟲葉、變態(tài)葉和雜質(zhì)，薄攤在竹匾上，放在陰涼處，使其蒸發(fā)一定水分，去除青草氣后再行炒制。
三、瑪玉茶的制作方法
炒制的主要工藝有殺青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手勢的靈活運用和鍋溫的控制是使瑪玉茶外形美觀、內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的關(guān)鍵。
四、瑪玉茶的品質(zhì)特點
瑪玉茶的品質(zhì)特點是，外形條索緊結(jié)重實，白毫顯露，香高持久，滋味鮮爽濃厚，伴有蜜糖香味，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃勻整明亮。更有趣的是，常泡瑪玉茶的杯壁不起茶垢，故被稱為不起茶垢的綠春瑪玉茶。有道是“高山云霧出好茶”。
1980年和1981年被評為省名茶之一。瑪玉茶選用當(dāng)?shù)噩斢癫铇淞挤N，具有芽頭重實，葉質(zhì)肥厚柔軟，茸毛特多的特性，且內(nèi)含成分豐富，為瑪玉茶品質(zhì)形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
五、瑪玉茶的沖泡
得天獨厚的綠春自然條件賦予瑪玉茶天然的植物養(yǎng)分?，斢癫杈哂袟l索壯實、墨綠油潤、銀毫閃耀、經(jīng)久耐泡、湯色如玉、清醇馥郁、回味雋永、杯不起垢等優(yōu)異品質(zhì)，在名茶中獨樹一幟。
成品外形條索肥碩重實，色澤墨綠油潤，鋒苗秀麗，銀毫顯露，湯色清澈明亮，香高持久，滋味鮮爽，帶蜜糖香味，葉底柔嫩勻亮。常泡瑪玉茶，茶具一般不起茶垢。
六、瑪玉茶的功效
瑪玉茶含有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、有機(jī)酸、多酚類、糖類、脂肪等有效成分。有除煩去膩、解渴、明目、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，對人體十分有益。
