茶壺揭蓋續水[Opening the top of teapot] 廣東飲茶習俗。
在茶室飲茶時(shí)，若須續水，茶客只要把茶壺蓋子揭開(kāi)，擱在茶壺口邊，茶室服務(wù)員即會(huì )添水。這一習俗始于清代，相傳當時(shí)廣州有八旗子弟游手好閑，仗勢欺人。一次上茶館喝完茶后將隨帶鳥(niǎo)籠中的鳥(niǎo)塞進(jìn)茶壺，蓋上壺蓋，大聲呼叫堂倌續水，堂倌不知底細，揭蓋續水，一鳥(niǎo)沖出，八旗子弟乘機誣賴(lài)伙計放走珍鳥(niǎo)，高價(jià)索賠。店主無(wú)奈，只好高價(jià)賠款。從此，茶館定下規矩：茶客要求續水，必須自己打開(kāi)壺蓋，這一習俗沿用至今。
