從法門(mén)寺出土茶具看唐代宮廷茶文化
飲茶習慣在唐代宮廷生活中是不可或缺的一環(huán)，甚至是皇室和后宮嬪妃時(shí)髦重要的休閑活動(dòng)。法門(mén)寺地宮出土的唐代宮廷金銀器中，有一套十六件幾近完整無(wú)損的金銀茶具，反映了多彩的中國宮廷茶文化。
1987年陜西法門(mén)寺地宮中，發(fā)掘了大量唐代宮廷金銀器，這些專(zhuān)供皇帝御用供佛器物中，有一套幾近完整、無(wú)損的金銀茶具十分引人矚目，還有首次發(fā)現史上最負盛名的瓷器“秘色瓷”。這套金銀茶具有茶碗、碟、盤(pán)、凈水瓶共十六件；據專(zhuān)家考證，這套晚唐宮廷系列茶具，是迄今世界上發(fā)現最早、最完善而珍貴的“銀金花”茶器（鎏金銀器），多數為唐僖宗及地方官進(jìn)奉法門(mén)寺的供養文物，為研究中國宮廷茶文化，及世界茶文化的形成和發(fā)展邁向新的里程。
飲茶習慣在唐代宮廷生活中是不可或缺的一環(huán)，甚至是皇室和后宮嬪妃時(shí)髦重要的休閑活動(dòng)，唐代開(kāi)元以后，朝廷設立了專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)皇室用茶的貢焙場(chǎng)所，每年春天特別派遣官吏監督制造，為趕上每年清明節的“清明宴”，日夜快馬加鞭的送上春茶，〈湖州貢焙新茶〉詩(shī)中，就有描述皇后剛出游踏青回來(lái)，準備梳洗一番時(shí)，聽(tīng)到“急程”的新茶已送到京城，皇后立即露出笑容，命宮女立刻取來(lái)烹茶。
皇帝和臣子們文會(huì )時(shí)，令宮女隨時(shí)以茶湯伺候，君臣在吟詩(shī)作對、切磋學(xué)問(wèn)之余，茶用來(lái)解渴潤喉、明目益思，君臣一同品茶，使得文會(huì )更加盡興。
另外，皇帝親自主持殿試時(shí)，會(huì )賜茶湯給及第的文人飲用，同時(shí)貢茶有時(shí)也會(huì )賞賜給臣下，也唯有在這種特別的時(shí)候，非皇室貴族身份的人才有機緣品賞到高檔的貢茶。
唐代飲茶的方式多樣化，但正式的茶禮、高規格的茶湯表現則是飲用餅茶，依據陸羽茶經(jīng)《五之煮》，在飲茶前餅茶要先烤炙，一方面容易碾碎成末，二方面使茶去水分而發(fā)香；餅茶成末之后，要用細網(wǎng)羅篩成更細的茶粉，經(jīng)歷汲泉擇水、風(fēng)爐看火的兩道水火工夫，在一沸、二沸之間投茶烹煮，過(guò)程中加適量粗鹽以提味。
茶湯煮至三沸，騰波鼓浪時(shí)立即止沸，在茶鍑中以培育湯華，陸羽：“沬餑湯之華。華之薄者曰沬，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上。”茶鍑遠離炭火，放在交床上開(kāi)始分酌茶湯，煮水一升能分五碗茶，在碗上欣賞棗花、青萍、云鱗的美景，趁熱連沫帶渣一起咽下，與近代工夫茶過(guò)濾茶湯的“清飲”差異很大！
這批地宮出土的華麗茶具，多數是以鎏金工藝裝飾在銀器上，其做工精細、風(fēng)格華貴，唐代貫以“銀金花”來(lái)形容之。
地宮除了大量的銀金花茶具面世之外，地宮中還有供奉皇室使用的秘色瓷茶碗，以及當時(shí)被視為珍稀的琉璃（即玻璃）茶碗、茶托一副，透過(guò)這些由金、銀、瓷、琉等材質(zhì)所烘托出來(lái)的高雅茶具，在唐代茶文化與宮廷精致物質(zhì)的交融下，取得雅、俗、奢、儉的平衡點(diǎn)，大唐皇家飲茶之風(fēng)采盡收眼底。
