“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”。這是源于唐朝徐夤描述武夷巖茶的詩(shī)句，其中就提及到它獨特的巖骨花香。作為武夷巖茶之首的大紅袍茶葉，富含傳奇色彩的鷺巖“九龍尊”，在最近新推出之時(shí)一度引起消費者狂熱追尋。是什么原因讓它引起這么多茶友的關(guān)注和追捧呢?
巖骨花香天然孕育中國自古以來(lái)茶酒一家，它們之間有著(zhù)極大的相似之處，對生產(chǎn)地有著(zhù)極高的要求。這也就造就了法國波爾多只能是全球好葡萄酒的產(chǎn)區，中國武夷山才是大紅袍的故鄉。武夷山有著(zhù)得天獨厚的土壤、氣候等，使得這里生產(chǎn)出來(lái)的大紅袍茶葉，葉質(zhì)肥厚，香氣獨特，巖韻顯著(zhù)，使它從源頭開(kāi)始就已不同。其他茶葉無(wú)論后期如何模仿都難以達到它的韻味和香氣，這就是武夷山獨特地域孕育出的“九龍尊”大紅袍茶。
武夷山地處福建省北部，風(fēng)景獨特，歷史悠久，人文薈萃，素有“碧水丹山”之美譽(yù)。作為茶中之王大紅袍的鷺巖“九龍尊”，就是武夷山上出產(chǎn)的武夷巖茶之一。它生長(cháng)于風(fēng)景秀麗的武夷山巖石土壤中。該種土壤含砂礫量多，通透性能好，土層好，鉀錳含量高，酸度適中，易使茶樹(shù)上的茶葉顯巖韻。鷺巖“九龍尊”茶園里的茶樹(shù)乃武夷山九龍窠巖壁上古老大紅袍母樹(shù)的無(wú)性繁殖的純正后代。在鷺巖高山生態(tài)茶園中土壤肥沃，日照短，多反射光，晝夜溫差大，終年有細泉浸潤流滴。生長(cháng)在這里的茶樹(shù)葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅。等等這些成就了鷺巖“九龍尊”優(yōu)質(zhì)的開(kāi)端。
鷺巖“九龍尊”在采摘時(shí)，遵循“三不采”標準，即雨水太多不采、露水太大不采、中午烈日不采。采摘時(shí)只采摘一芽二葉或三葉，葉片半開(kāi)的，不能太老也不能太嫩。并且每天規定具體采摘時(shí)間段，當天采當天做，確保原料絕對新鮮。
皇室貢茶名聲顯赫武夷巖茶自古以來(lái)聞名天下。據《從“濮閩”向周武王貢茶談起》一文，早在商周時(shí)，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長(cháng)，會(huì )盟伐紂時(shí)進(jìn)獻給周武王了。西漢時(shí)，武夷茶已初具盛名。相傳在明朝年間一位上京赴考的舉人，路經(jīng)武夷山得病飲茶治愈，舉人考中狀元，恰遇皇后得病，就將此茶獻上，皇后飲后身體漸康，皇帝大喜，特賜九龍紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹(shù)上以示龍恩，并賜名大紅袍，同時(shí)設立茶司派人看管，監管采集、制作茶葉并悉數進(jìn)貢。從此武夷巖茶之首的大紅袍成為專(zhuān)供皇室享用的貢茶，其中以九龍窠周邊所產(chǎn)大紅袍品質(zhì)最佳，被冠與九龍尊之美譽(yù)，從此名揚天下。
“九龍尊”為鷺巖傳承宮廷制茶工藝，經(jīng)百年傳承工藝歷練而成。“九龍尊”所采摘的茶樹(shù)是距今已有幾百年的九龍窠巖壁上大紅袍母樹(shù)的無(wú)性繁殖后代，而且都是經(jīng)親本遺傳無(wú)變異的20年以上的老樅，為的就是確保茶中巖韻充足。在制作上較之其他的武夷巖茶工藝，鷺巖“九龍尊”要求更加精細。每年春天只采摘一芽二葉或三葉開(kāi)面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、烘焙、揀剔等工藝精心制成。
獨特的地域特性造就了“九龍尊”巖骨花香之潛力，精湛的后期制作提煉出“九龍尊”特有的巖韻與香氣。要想了解其中滋味，恐怕只有您親自嘗一嘗才能品出其中滋味。
