人們提到杭州，會(huì )想到西湖之外，往往還會(huì )想到杭州的茶和別具特色的茶館，可以說(shuō)，茶文化已經(jīng)成為了天堂杭州又一張別致“名片”。
8月3日，記者拜訪(fǎng)了中國國際茶文化研究會(huì )理事、著(zhù)名作家王旭烽，請她談了對杭州茶文化的獨到見(jiàn)解。
這是滲透到日常生活的文化
提起茶，這個(gè)對杭州的茶一直深有感情的人神采奕奕。
王旭烽說(shuō)，杭州這個(gè)城市有一個(gè)很明顯的特點(diǎn)，就是平時(shí)各種節日多，如西博會(huì )、休博會(huì )等等，杭州市民的日常生活被各種各樣的節日所填充，日常生活的品質(zhì)就比較高，帶有藝術(shù)化。
日常生活的精致化，體現在茶文化上，杭州人就不把喝茶當成一種時(shí)尚來(lái)看待，而是當作是日常生活的一部分?！八?，杭州的茶文化是一種滲透到日常生活的文化?？梢哉f(shuō)，杭州的很多茶藝館并不是為旅游者而建的，而是因為本地市民的生活習慣和杭州這個(gè)城市的特點(diǎn)而出現的，很多杭州人在朋友相聚的時(shí)候總會(huì )把茶館當作首選?！蓖跣穹檫@樣總結。
這是純粹而永恒的文化
凡日常的東西都比較永恒。這是王旭烽在采訪(fǎng)中提到的最多的一句話(huà)。
王旭烽用“花崗巖”一詞形容了近乎日?；暮贾莶栉幕膱詫?shí)基礎，她說(shuō)，杭州茶文化的特質(zhì)中很重要一點(diǎn)是永恒，其基調不大會(huì )變，從上個(gè)世紀八九十年代茶藝館出現至今，茶藝館的風(fēng)格一直都比較穩，沒(méi)有大起大落，較為純粹。
對于原因，王旭烽這樣解釋?zhuān)栉幕诤贾萦袣v史的傳承，其存在和發(fā)展與杭州市民精致的居住生活習慣有密切聯(lián)系，加上杭州又擁有一流的茶業(yè)文明研究機構，比如浙江大學(xué)的茶學(xué)系、中國茶葉博物館等等，濃厚的積淀、良好的氛圍讓杭州的茶文化如此根深蒂固。茶已經(jīng)成為杭州的文化體現和文化象征。
現狀：杭州擁有各層次茶館
在具體評價(jià)杭城茶館現狀時(shí)，王旭烽用了“完整”這么一個(gè)詞語(yǔ)。
她說(shuō)，茶文化在杭州體現得特別完整，不象服裝，有年齡段，茶文化沒(méi)有年齡段，她深受老老少少喜歡，也正因為此，杭州有了不同層次、適合不同人群需要的茶藝館。
王旭烽說(shuō)，茶是具有極強的親和力的東西，可以與吃、咖啡、書(shū)、景觀(guān)相結合，從而使各茶館形成了不同的風(fēng)格。比如，現在杭州就有很多定位休閑的茶館，適合本地人趁休息日的時(shí)候去在里面待上半天甚至一天的，一家人打打撲克、飲飲茶，算是不錯的休閑方式；又比如，沿西湖一帶的茶館擁有獨特的地理優(yōu)勢，就比較適合遠道而來(lái)的游客休憩，而對于要談事情喜安靜的朋友和談戀愛(ài)的小青年，那里也不失為好選擇；另外，現在的曙光路已經(jīng)差不多成為茶藝館一條街了，體現最多的就是燈紅酒綠，所以，那里就比較適合喜歡晚上去茶館的朋友。也有很多茶館別具特色，如“純真年代”與書(shū)相結合；如少年宮的“酒旗風(fēng)”走了歐化的路子、從裝飾布置和提供成人游戲上，都很明顯得體現出這一點(diǎn)；如冬天的“望湖樓”適合看風(fēng)景，斷橋殘雪配上紅燈籠，別有一番味道；如梅家塢可露天品茶，農家風(fēng)情濃濃體現。
王旭烽笑言，杭州的茶館風(fēng)格整體上屬于雅，不是非常民俗，而是比較精致的，但是，各茶館卻又不是高貴得讓人走不進(jìn)去，因此很被普通市民所認可。所以，她也很喜歡杭州的茶館，時(shí)常會(huì )邀幾個(gè)好友去坐坐。
未來(lái)：精致和藝術(shù)化是方向
對于杭州茶館未來(lái)的發(fā)展方向，王旭烽想到了“純粹”和“精致”。
“我覺(jué)得，形態(tài)純粹一點(diǎn)，茶館就能獲得大發(fā)展?！蓖跣穹檎f(shuō)。
“比如杭州號稱(chēng)‘新古典主義’的和茶館，采用了古今結合、古典東西時(shí)尚化的方式，使整個(gè)茶館的氛圍就很特別?！蓖跣穹檫@樣解釋?zhuān)捌鋵?shí)，只要茶不是太差，一般的人是喝不出區別的，到茶館也就感受個(gè)氣氛，這樣對茶館而言，環(huán)境好壞就特別重要了?！?p> 王旭烽總結說(shuō)，杭州的茶藝館應該精致，同時(shí)也需要大氣，特別是沿西湖的茶館，過(guò)于民間化，就不太適合?！疤热艉贾莸牟桊^能朝著(zhù)精美和藝術(shù)化的方向走向完善，那么杭州的茶館享譽(yù)全國甚至是國際市場(chǎng)，那是指日可待的事情?！?p>
