在中華民族豐富璀璨的傳統文化中，中國茶文化史遺址奇葩.這不僅具有悠久的歷史、完美的形式、而且滲透著(zhù)中華民族傳統文化的精華。尤其是中國茶文化中所體現的儒、道、佛各家的深刻哲理和思想精髓，至今仍對我們的社會(huì )生活有著(zhù)深刻的影響。
中國茶文化的出現與發(fā)展
俗話(huà)說(shuō)： “開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！笨梢?jiàn)，茶和我國人民的生活息息相關(guān) 。然而，茶又不同于牛奶、土豆等普通的飲料食品，在中國這個(gè)古老而文明的國度，許多看似簡(jiǎn)單平常的物質(zhì)生活都融入了深邃的文化內涵 ，茶文化便是最典型的代表。中國歷史上茶風(fēng) 之儒雅，茶藝之精美、茶道之高深，為世人所稱(chēng)道。老舍先生的名劇《茶館》為什么會(huì )產(chǎn)生如此巨大的影響，具有獨特的藝術(shù)魅力，除了老舍先生的神來(lái)之筆外，很重要的一點(diǎn)是老舍抓住了最具有中國民族特色的典型環(huán)境。一座議論縱橫，一座茶館，可說(shuō)是一個(gè)社會(huì )的縮影。這也許是中國茶文化獨特的魅力。
1.中國飲茶歷史悠久
中國是茶之故鄉，我國人民飲茶的歷史與使用傳統中草藥一樣古老。在中國豐富浩瀚的古籍中，可見(jiàn)到 不少關(guān)于中國茶文化的寶貴資料?！渡褶r本草經(jīng)》載： “神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。古代“荼 ”與“茶”字通。是說(shuō)神農始嘗百草，多次中毒，得到茶方自解救 ?！渡褶r本草經(jīng)》從戰國開(kāi)始寫(xiě)作，漢代成書(shū)，這則記載說(shuō)明，起碼在戰國之前人們已對茶有所了解。詩(shī)經(jīng)《爾雅》：“賈，苦茶?！薄稜栄拧窊f(shuō)是周武王之輔臣周公旦所作，倘如此，我國古代周初便已開(kāi)始用茶 。我國古籍關(guān)于飲茶的正式記載見(jiàn)于漢代?！度A陽(yáng)國志》載：“自西漢至晉，二百年間，涪陵、什邡、南安、武陽(yáng)皆出名茶?！敝?zhù)名的湖南長(cháng)沙馬王堆漢墓中，曾有一箱茶葉被發(fā)現。另外，湖北江陵之馬山曾發(fā)現西漢墓群，在168號漢墓中，也發(fā)現一箱茶葉。墓中人為西漢文帝時(shí)人，由此證明，西漢貴族中就有以茶為隨葬品的風(fēng)氣。然而，發(fā)現茶，飲用茶的歷史，并不等于中國茶文化的歷史 。隨著(zhù)茶逐漸深入人們的生活，飲茶不但被人們當作生活所需，而且當作一種精神享受，隨之產(chǎn)生了各種文化現象和社會(huì )功能，茶文化才開(kāi)始出現和形成。
2.“以茶養廉”和中國茶文化的出現
茶以文化現象出現，是在兩晉南北朝。在中國的歷史上，茶文化是以其文人愛(ài)好，詩(shī)人吟詠 而與文化結緣。他一開(kāi)始出現就和中華民族傳統文化的精華聯(lián)系在一起的。兩晉南北朝時(shí)，一些有眼光的政治家提出“以茶養廉”以對抗奢侈之風(fēng)。在歷史上傳為佳話(huà)。便是一個(gè)佐證。我國漢代崇尚節儉 ，士人皆以?xún)€樸為美德。但到了兩晉南北朝時(shí)，世風(fēng)大變。不僅帝王、貴族聚斂成風(fēng)。士人皆以夸豪斗富為美?！稌x書(shū)》卷三十三載 ，何曾性 ，“帷帳車(chē)服，窮極綺麗，廚膳滋味，過(guò)于 王者?！贬槍@種奢靡之風(fēng)，一些有識之士提出 “養廉”的問(wèn)題?！恫杞?jīng)》和《晉書(shū)》陡增記載了陸納、恒溫“以茶代酒”的故事。
東晉時(shí)，陸納任吳興太守 ，以清廉、簡(jiǎn)樸著(zhù)稱(chēng)。將軍謝安到陸納金以果品和茶水招待。陸納的侄子 陸椒自作主張，備下酒撰?？腿俗吆?，陸納大怒,說(shuō)：你不能為我增添什么光彩也就罷了，怎麼還這樣講奢侈，玷污我一貫情操絕俗的名聲！”于是，把侄子打了四十大板。與陸納同期的恒溫也主張“以茶代酒”以簡(jiǎn)樸示人。
陸納、恒溫以茶待客，表示的是一種精神、情操。當時(shí)，飲茶一不光是為了解渴、提神，茶的“文化功能"、“社會(huì )功能”開(kāi)斯表現出來(lái)，并一直流傳至今。在當前社會(huì )上仍有一些人，利用職權肆意揮霍，用公款大吃大喝。鋸成全國一年公款吃喝就要花掉幾個(gè)億。社會(huì )上的種種不正之風(fēng)為人們所深?lèi)和唇^，反腐倡廉已成為我們的社會(huì )時(shí)尚。最近看到當代著(zhù)名作家賈平凹的一篇小文《辭晏書(shū)》字里行間對公款吃喝、官場(chǎng)習氣極盡辛辣諷刺，也寫(xiě)出了自己作為正直的知識分子剛直不阿的尊嚴。這和我國古代有識之士通過(guò)“以茶養廉”所倡導的美德是一脈相承的。
3.陸羽的《茶經(jīng)》與中國茶文化的形成
“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！彼未?zhù)名詩(shī)人梅堯臣的詩(shī)句說(shuō)出了唐人陸羽對中國茶文化的貢獻。
自?xún)蓵x南北朝中國茶文化出現，到唐代飲茶之風(fēng)日盛。由于唐代經(jīng)濟、文化昌盛，飲茶不僅人修禪 、朝廷文事聯(lián)系起來(lái)。這一切成為中國茶文化進(jìn)一步形成的豐厚土壤。被后人譽(yù)為“茶圣”“茶仙”的文人陸羽正是在這個(gè)社會(huì )機緣中脫穎而出。
我國歷史上的茶人、上至皇帝，下至百姓，無(wú)不知陸羽之名，就是現代的茶學(xué)家也對其成就給予充分肯定，茶店里常尊有陸羽的畫(huà)像。他的傳世之作《茶經(jīng)》更是被歷代茶人奉為經(jīng)典。
在我國封建社會(huì )里，茶學(xué)、茶藝被認為是難入正統的“雜學(xué)”。陸羽不僅對傳統的中古破儒家學(xué)說(shuō)悉心鉆研，深有造詣，而且能深入其中，出乎其外，創(chuàng )造了茶文化學(xué)。陸羽的《茶經(jīng)》構筑了中國茶文化的基本輪廓。我們不能單從茶葉學(xué)會(huì )飲茶學(xué)問(wèn)中去理解《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》把物質(zhì)與精神融為一體，突出的反映了中國傳統文化的特點(diǎn)，創(chuàng )造了一種自成格局而又清新的文化形式。
陸羽在《茶經(jīng)》里總結了仔細周到唐代中期1800多年間，中國的先民們發(fā)現、栽培和引用茶的歷史，記述了包括帝王將相、文人雅士、老嫗稚子在內的與茶事有關(guān)的歷史典故和逸聞趣事其中包含著(zhù)豐富的思想內涵。在《茶經(jīng)》中，陸羽最先把飲茶當作一種藝術(shù)過(guò)程來(lái)看待，創(chuàng )造了從烤茶、選水、煮茗、列具、品飲者一整套茶藝 。其中貫穿了美學(xué)意鏡和氛圍；《茶經(jīng)》強調茶人的品格和情操，把飲茶看作“凈心儉德”，自我修養，陶冶情操的過(guò)程。把“精神”二字貫穿于茶事之中；陸羽首次把我國儒、道、佛各家的思想文化融于飲茶過(guò)程中，創(chuàng )造了中國插到精神。茶道由于其他文化相結合，派生出一些與茶相關(guān)的眾多文化現象，構成了中國茶文化的豐富內涵?！恫杞?jīng)》的問(wèn)世，對中國的茶葉學(xué)、茶文化移至中國的飲食文化都產(chǎn)生了深遠的影響，并早已流傳到海外，尤其是日本十分重視對《茶經(jīng)》的研究。
中國茶文化以傳統文化的交融
茶文化在中國這塊土地上誕生，有著(zhù)深厚的四iA項昂根源，在中國這個(gè)古老而文明的國度里，許多看似平常的物質(zhì)生活，都融入了高深的文化內涵，茶文化便是最典型的代表?？梢哉f(shuō)，是古老的黃河之水孕育了中華民族的傳統文化，也孕育了中國的茶文化。中國茶道精神包含著(zhù)儒、道、佛朱家的思想精華，體現了中華民族傳統禮儀、道德、情操之風(fēng)范，深深融入了中國傳統文化的精髓，其核心是以中庸為本的儒家思想。
1.儒家中庸、和諧、勵志與中國茶道精神
近年來(lái)，尊孔拜孔 ，沖上儒家學(xué)說(shuō)，成為世界文化圈中胰島風(fēng)景線(xiàn)。經(jīng)過(guò)上百年來(lái)中西文化的反復較量，不僅凍放入穴重新抬頭，甚至現代工業(yè)社會(huì )的西方國家，也想從中國儒學(xué)中尋找擺脫困境夫人辦法。所謂的儒學(xué)第三發(fā)展期“正式這樣提出來(lái)的。儒家文化作為中華民族的思想精華，不僅創(chuàng )造了中國歷史上的輝煌，而且滲透到中國的哥哥文化領(lǐng)域和人們的意識形態(tài)中，直到今天也仍具有請大的生命力。中國的插到精神正是體現了儒家思想的精髓，了解中國茶道的真諦，有助于我們重新審視中國傳統文化之精華。
中國人尊崇皇天后，以大地為母親，所以平和、溫后 、持久。這形成了儒家一中庸為核心的文化底蘊。表面看，中國儒、道、佛各家都有自己的茶道流派。儒家以茶勵志，佛教在品茶種明心見(jiàn)性，到家尋求避世超塵。其品德茶意鏡、價(jià)值取向迥然不同。實(shí)則不然，各家茶文化精神有著(zhù)契合點(diǎn)和相通之處，即儒家指導所提倡的和諧、平靜。
與西方人相比，中國人在社會(huì )生活中更看重親情和友情 ，主張人與人之間要相依相協(xié)；在人與自然的關(guān)系中主張天人合一，五行協(xié)調。儒家把這種思想引入茶道，主張在因擦踵營(yíng)造一種和諧的氛圍，這種傳統美德延續至今， 使茶在人們社會(huì )生活仍起著(zhù)融合人際關(guān)系的作用。古語(yǔ)云： ”有朋友自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎?！庇H友來(lái)訪(fǎng)，泡上一杯熱茶，未及張口，以表敬意。實(shí)仍“以茶交友，不亦樂(lè )乎“； 逢年過(guò)節，單位舉行茶話(huà)會(huì )，飲茶暢談，溝通感情。這種和諧來(lái)源于茶道中的中庸思想。
主張和諧統一、天人合一的重用文化同樣體現在中國傳統茶藝中?！吨芤住繁蝗寮易馂椤蔽褰?jīng)之首”。陸羽在《茶經(jīng)》中運用了代表風(fēng)、水、火的三個(gè)卦象，用“風(fēng)能興火，火能煮水”的原理，來(lái)說(shuō)明水、良種原本或難以相容的事物 ，在一定條件下卻能相容相濟，升華到一種和諧完美的境地。
中國的知識分子，從來(lái)主張以天下為己任，負有使命感和責任心。所謂：" 風(fēng)聲、雨聲、讀書(shū)聲、聲聲入耳。國事、家事、天下事、事事關(guān)心?！奔词俏覈R分子自古以來(lái)憂(yōu)國憂(yōu)民的精神寫(xiě)照。中國茶文化也體現了這種優(yōu)良傳統。中國古代茶人中雖有 一些小計避世者，但并非茶文化的主流。中國古代的文人、儒士，即使是品茗清淡，特大都未敢忘國。茶圣陸羽本人就充滿(mǎn)了憂(yōu)國憂(yōu)民之心，“以茶養廉”、“以茶勵志”體現了中國茶道之精髓。
2.中國茶儀、茶禮與禮儀之邦
以儒家思想為傳統文化核心的中國，自古以來(lái)被稱(chēng)為“禮儀之邦”.禮儀兒子不僅是講言談舉止要謙和、禮讓?zhuān)瑥堄袦蕚湟獋惓Ｓ行?，它更是一個(gè)民族倫理道德之風(fēng)范。對女孝敬父母 ，夫妻相敬如賓，兄弟情如手足，朋友以禮相待；對外則崇尚和平、友好、親善。作為中國茶文化重要內容的茶禮、茶儀，就體現了儒家文化這種禮儀觀(guān)念，吸收了儒家禮學(xué)的精華。
我國南北朝，茶已用于祭禮，唐以后歷代朝廷皆以茶祭社稷，拜宗廟。宋代宮廷茶文化的重陶文化便是朝廷茶宴。宋徽宗趙佶作有《文會(huì )圖》，圖的下方有四名侍者分奉茶、酒，茶在左，酒在右，看來(lái)其時(shí)茶的地位還在酒之上，這是禮儀性茶宴。自然十分鄭重，而朝廷主持文人茶會(huì )更是常事。在《宋史·禮志》中可見(jiàn)“行茶”的記載。在乳糖帶鼓勵文人奮進(jìn)，向考場(chǎng)送“麒麟草”也是以茶寓意。
我國古代的茶事十分講究禮儀。上至朝廷茶宴、文人茶會(huì )，下之民間結親，居家茗飲，皆有禮儀制度。元代德輝所著(zhù)《百丈清規》中，就十分具體的規定了出入茶寮的規矩，對主客座次、點(diǎn)茶、起爐、列盞、敬茶都有詳細規定。明人秋浚的《家常禮節》所提倡的奉茶明禮敬尊長(cháng)“，更深刻影響民間茶禮，深入人民生活之中，且一直延續下來(lái)，受儒家禮教思想影響之深的中國文化，歷來(lái)主張長(cháng)幼有序，敬老撫幼。居家生活常以差表示相敬相愛(ài)，明禮議論序，對長(cháng)輩警察已成為家里的重要形式。我國就是大戶(hù)人家的兒女清晨要想父母、長(cháng)輩請安，敬上一杯新沏的香茶；新媳過(guò)門(mén) ，相公破請暗視野要敬上一杯熱茶。不會(huì )烹茶、敬茶的媳婦被看作是不明事理；許多家庭教導孩子禮節，首先藥他學(xué)會(huì )給家長(cháng)敬茶，給來(lái)客端茶；逢年過(guò)節，親朋好友團聚，為作品茗，從縱向受那種天倫之樂(lè )，親朋之情。雖然封建時(shí)代家庭茶禮中也包含著(zhù)一些男尊女卑等消極成分，但總的來(lái)說(shuō)，中國家庭茶禮提倡的是尊老愛(ài)幼，和睦相親，勤儉持家的治家之風(fēng)。茶與中國的人文精神一旦結合，它的功用便遠遠超過(guò)其自身使用價(jià)值。小小的一杯茶以特有的親和力。維系著(zhù)人們之間的親情、友情，并作為中華民族“禮儀之邦”的象征而影響到海內外。
有著(zhù)悠久歷史和豐富內涵的中國茶文化，不僅是中國傳統文化的一支奇葩，而且是人類(lèi)文明的瑰寶。文化是沒(méi)有國界的早在公元5世紀起，中國茶就開(kāi)始外傳，在一千多年中，已經(jīng)形成一個(gè)以中國為中心的亞洲茶文化卷，并發(fā)展延伸到世界各地。除了文獻資料以外，從語(yǔ)言學(xué)的角度也證明了世界茶文化的源頭在中國。世界絕大多數國家“茶”字的發(fā)音都源于中國話(huà)。以茶道著(zhù)稱(chēng)的日本、朝鮮的茶文化，也是以中國茶文化為母體的，與中國茶文化有著(zhù)深刻的淵源關(guān)系。
豐富瑰麗的中國茶文化是中華民族祖先留給我們的寶貴財富，凝聚著(zhù)中國傳統文化特有的神韻。只有立足于中國傳統文化的基點(diǎn)上，才能的對中國茶文化有比較深入的了解和思索，使之發(fā)揚光大。
