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新疆的維吾爾族人與蒙古族人一樣，一天不喝茶，就感覺(jué)到周身不舒服。新疆南部和北部都有維吾爾族人，但是，他們的飲茶方式不一樣。
南新疆人喜歡飲清茶。將茯磚茶塊打碎后，投入長(zhǎng)頸銅壺中加清水熬煮。再加入一些胡椒、桂皮、丁香等碾成的細(xì)沫香料，即是清茶。清茶水色紅濃，香味醇正。
一般勞動(dòng)人民每天要吃早、中、晚三次茶。
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