居住在云南南部的佤族人嗜好喝燒茶。燒茶是先用瓦壺或銅壺將水燒沸。同時(shí)，在火塘上架起一塊鐵板，將茶葉放在鐵板上烤至焦黃以后，在將烤焦的茶葉放入壺內(nèi)煮數(shù)分鐘，即是燒茶。煮好以后，在倒入茶碗中飲用，一般是一趟茶只燒一趟水，現(xiàn)燒現(xiàn)飲。燒茶湯色黃亮，有焦香味。
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我國(guó)油茶文獻(xiàn)研究分析
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