納西人嗜好飲茶，其飲茶方式也很有特色。主要飲法有兩種：龍虎斗和油茶。龍虎斗的制作法是先將茶葉放在陶罐中烘烤，待茶葉烤黃后，立即沖入開水煮茶。同時將茶盅洗凈，斟上半杯白酒。將煮好的茶水趁熱倒入盛酒的茶盅里，此時冷酒熱茶相遇，發(fā)出嚓嚓聲，響聲過后，即可飲用。這種茶味道別致，一般是用于治感冒。
油茶的制作法是將瓦罐烤燙，放入少量豬油熬透，再投入一小撮食鹽和少量桃仁及大米，在油罐內(nèi)炒黃，再放入茶葉烘烤焦黃，沖入沸水，即是油茶。然后倒入茶杯中飲用。
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我國油茶文獻(xiàn)研究分析
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