云南傈僳族人民的飲茶習(xí)俗獨(dú)特，他們既不喝擂茶，也不喝糖茶，而是嗜喝油鹽茶。其制法：先把茶葉投入陶缸，放到火上加熱，不斷搖動(dòng)，使茶葉受熱均勻，待到茶葉焦黃時(shí)，再放入茶油和食鹽，然后注入開水煮幾分鐘，即是油鹽茶。再將茶水倒入茶盅中飲用。
這種茶具有焦香和油鹽味，喝起來十分可口。
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我國油茶文獻(xiàn)研究分析
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