從這個(gè)春日開(kāi)始，金玲瓏那一派自然神秘的印尼風(fēng)情，都將在早上七點(diǎn)準時(shí)蘇醒，開(kāi)始人聲鼎沸的早茶辰光。金玲瓏不僅僅是夜晚燈火燭影的盛宴，也是從南粵溫熱里沸騰而出的早茶。
廣式早茶最先是一碗將腸胃溫柔喚醒的好粥。早茶的喝粥人都盯著(zhù)粥底去衡量餐廳的水平，這粥底要水米交融，渾然一體，真正把水米和材料煮到大而化之的境界。粥底是戲臺，材料是角兒。戲臺的存在是為了角兒們有個(gè)艷光四射的地方。金玲瓏的粥的品種很多，從富貴到市井，從清雅到郷俗。生滾粥在粥里一滾便起，吃個(gè)新鮮脆嫩勁兒。而老火粥文火慢煮，漸入佳境。哪一種都粥底都柔滑剔透，喝起來(lái)綿軟順滑清爽?，幹字嗪裎陡吒?，不見(jiàn)油葷，真有“陽(yáng)春白雪”的印象。也有生滾海鮮粥的富貴吃法，雅俗共賞，各得其所。好粥的共性是：鮮甜。
和好粥相配的，是一兩件點(diǎn)心。廣東點(diǎn)心身材都差不多小巧，包裹著(zhù)的美味各有不同。金玲瓏最招牌的榴蓮酥酥皮薄如蟬翼，表面略刷清油，灑幾粒芝麻。輕輕咬開(kāi)層薄薄的殼，就像吃到了一顆剛剝開(kāi)的榴蓮，榴蓮之多出乎意料，濃郁的香味在舌尖上泛起，這榴蓮之濃鮮恰好是榴蓮酥的妙境。水晶蝴蝶餃，欲語(yǔ)還羞般晶瑩剔透，待餃子蒸熟后快手插上去的“蝴蝶須”，惟妙惟肖，正是妙筆。全素的餡料隔著(zhù)透明的薄皮顧自色彩繽紛，入眼入口入心都清爽溫婉。玲瓏鮮蝦餃在竹蒸籠里晶瑩透亮，鮮活的蝦仁露出羞澀的粉紅，隱約可見(jiàn)，入口柔韌而富有彈性，大廚費心剁了馬蹄泥進(jìn)去，在蝦仁的滑膩間留了脆爽，似乎特別為夏天留了空間。
說(shuō)到早茶之茶，很少有人認真對待這杯“茶”的，更多的時(shí)候，茶不過(guò)扮演了一位配角。金玲瓏的葡式奶茶卻值得一提，這奶茶犧牲了茶的甘苦，換來(lái)含蓄的甜；犧牲了奶的清澈，換來(lái)濃郁的香，和一般茶坊間的珍珠奶茶有著(zhù)天壤之別。熱奶茶溫暖周到，不過(guò)，在這個(gè)天氣來(lái)杯凍的更好，當舌頭上還殘留炙熱的余溫，那冰涼的濃郁會(huì )如盛夏的驟雨般覆蓋下來(lái)。
杭州一向難找考究的早茶，金玲瓏藏身慶春路的寫(xiě)字樓，就是為了給講究品質(zhì)的白領(lǐng)準備一頓營(yíng)養美味,豐儉自主的早餐。最體貼的是這個(gè)早餐并沒(méi)有時(shí)間的限制，無(wú)論冬夏，無(wú)論早上七點(diǎn)還是下午五點(diǎn)，你的早茶都可以從一盅兩件的美味中隨時(shí)開(kāi)始。
