云南位于中國西南邊陲，這里山巒起伏，溪樟縱橫，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，具有得天獨厚發(fā)展茶葉的條件，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。
云南是中國發(fā)展茶葉的一塊寶地。全省主產(chǎn)茶區的海拔高度一般在1200~2000公尺之間，年平均溫度為12℃~23℃，年降雨量為1000~1900公厘,5月~10月為雨季,約占年降雨量的85%左右，雨熱同季，降雨有效值高。11月~4月為旱季，晴天較多，光照條件較好，茶樹(shù)生長(cháng)期長(cháng)。采摘期一般在8月~9月份。其土壤為紅壤、黃壤、磚紅壤,PH值在4~6之間，與世界主要產(chǎn)茶國相比，氣候更加適宜茶樹(shù)生長(cháng)。云南有豐富的茶樹(shù)品種資源和茶樹(shù)優(yōu)良品種，據史志記載,云南從原茶(俗稱(chēng)野生茶)轉移為家種已有2100多年的歷史。迄今仍生長(cháng)在云南猛海南糯山800余年的栽培型古茶樹(shù)，猛海巴達1700多年的野生古茶樹(shù)和臨小伙子邦崴1000余年的野生型與栽培型之間的過(guò)渡型古茶樹(shù)，被譽(yù)為”世界三大古茶樹(shù)王”。它們是茶樹(shù)原產(chǎn)云南的活化石。
云南是世界上茶樹(shù)的原產(chǎn)地，同時(shí)也是普洱茶的故鄉，威信中外負有盛名，清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫(xiě)道：“普洱茶出自云南普洱府，產(chǎn)攸樂(lè )、革登、倚邦... ...六茶山”現在的普洱縣在那時(shí)是滇南的重鎮，是茶的集散地。滇南之茶均集散于普洱府，然后運銷(xiāo)各地，故以普洱茶為名而著(zhù)稱(chēng)。普洱茶是以地名作茶名的專(zhuān)用名詞，一直延用至今。因此，歷史上所指的普洱茶，實(shí)際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成各種云南茶葉的統稱(chēng)?，F代的普洱茶是將曬青毛茶經(jīng)過(guò)后發(fā)酵處理精制而成的。六茶山現屬思茅地區和西雙版納州境內，這些地方山川秀麗，氣候溫和，科春無(wú)霜雪，雨量充沛，云霧環(huán)繞，土壤肥沃，是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心，被稱(chēng)為茶葉的故鄉。
當今，普洱茶分為散茶和蒸壓成型兩大類(lèi)。普洱散茶外形條索肥碩壯實(shí)，色澤褐紅(俗稱(chēng)“豬肝色”)或帶灰白色。壓制的普洱茶是用普洱散茶經(jīng)蒸壓塑型而成。成茶外形端正、勻整、松緊合度。普洱茶的內質(zhì)特點(diǎn)，湯色紅濃，具獨特陳香，滋味純和回甘，飲后令人心曠神怡。
普洱散茶按質(zhì)分為五個(gè)級檔。壓制成型的普洱茶，依形狀不同，分為碗形的普洱淪茶，長(cháng)方形的普洱磚茶，和圓形的七子餅茶等。七子餅茶形似圓月，是云南的傳統出口品種，暢銷(xiāo)港、澳和東南亞一帶。過(guò)去民族地區，多作為彩禮和逢年過(guò)節贈送親友，含有家人團圓，七子為多子多孫多富貴之意。有的民族地區，兒女親事，非送七子餅茶不可，相傳至今，旅居東南亞一帶的僑胞，現在也很盛行。所以，七子餅茶又名僑銷(xiāo)圓茶，僑銷(xiāo)七子餅茶。七子餅茶每塊凈重357克，每七個(gè)為一筒，故名七子餅茶，每筒重2500克，主要由勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)。普洱茶耐久儲藏，具有越陳越香的特點(diǎn)。因其茶性溫和可口，男女老少皆宜，不僅可解渴、提神，還具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、減肥降壓等藥理作用。經(jīng)現代醫學(xué)臨床驗證，對人體確有保健作用。
如法國巴黎安東尼醫學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫生進(jìn)行臨床實(shí)驗結果證明：飲用云南普洱茶(普洱沱茶)對人體的減重效果顯著(zhù)。特別對于人體中的類(lèi)脂化合物膽固醇、三酸甘油脂和血尿酸等，都有不同程度的降低。云南昆明醫學(xué)院臨床試驗也證明：飲用云南普洱茶醫治高血脂癥55例與療效好的降脂藥物安妥明治療31例對比，普洱茶的療效高于安妥明，其降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長(cháng)期飲用無(wú)副作用。因此，在國外，云南普洱茶被譽(yù)為“減肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”等等，成為國內外人們普遍喜愛(ài)的保健飲料。
云南普洱茶蜚聲中外，古往今來(lái)，均為人們所贊賞。中國歷代不少文人學(xué)士吟詩(shī)贊頌，寧朝王禹倆有詩(shī)云：“香于九畹芒蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛(ài)惜不嘗惟恐盡，除將供養白頭親”。清人趙學(xué)敏又云：“普洱茶清香獨絕也,醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也?！痹谇宕?，普洱茶是云南地方當局向皇帝進(jìn)貢的珍品。曹雪芹所著(zhù)《紅樓夢(mèng)》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫(xiě)寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來(lái)怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝?？梢?jiàn)幾百年以前，普洱茶已是官府飲用之珍品，說(shuō)明普洱茶的名貴和高雅。
