在湖北老家子良園，家里來(lái)了客人是必須泡烤罐茶的?？静璧墓拮邮峭粮G燒的，大小不等。最大的可以裝幾斤水，最小的則只能倒三四杯茶。那些茶罐是窯貨擔子背到供銷(xiāo)社銷(xiāo)給我們土家族地區的農戶(hù)的。
無(wú)論是遠到的客人還是本地的鄉鄰，客人進(jìn)門(mén)必喝烤罐茶。記憶里，每逢客人一到，父母總是先把客人迎進(jìn)火垅。然后就支派我或弟弟去抱柴禾。父母坐在火垅里同客人粉白（聊天）。取來(lái)柴后，在火垅里架上熊熊大火燒開(kāi)銅炊壺的水。燒水的過(guò)程中，就把茶罐烤干，取來(lái)茶葉放茶罐里炕?？徊枞~很講究，離明火太近茶葉易炕焦，離火太遠炕不香?？坏臅r(shí)候得拿起茶罐反復抖動(dòng)，使每片茶葉都能炕香。香氣飄了出來(lái)，說(shuō)明茶葉炕好了。這時(shí)便把沸騰的水倒進(jìn)茶罐中，哧溜一聲，茶罐里立刻有無(wú)數泡沫翻滾。待泡沫消失后，將茶倒出來(lái)敬客人。茶水倒出的那一剎那，茶香飄了幾間屋子。
進(jìn)城后再也沒(méi)有喝過(guò)烤罐茶了。因為，必須有柴火才能泡出那種特別的香味。這讓我生出幾許遺憾。
